廚房用具之清洗

廚 房 用 具 之 清 洗

對 付 "非典 " 仍 不 能 鬆 懈， 保 持 家 居 清 潔 之 餘 ， 順 道 也 將 廚 房 內 的 用具 器 皿 ， 也 一 併 清 洗 乾 潔 吧 。

電 水 壺 ：
電 水 壺 內 層 積 有 水 鏽 ， 可 用 白 醋 及 水 ， 以 1：10 的 分 量 ， 又 或 濃 鹽 水 加 少 許 醋 ， 浸 過 夜 後 用 軟 擦 去 掉 ； 也 可 利 用 麥 茶渣 加 1/3 壺 水 ， 上 下 搖 動 多 次 ， 即 可 消 除 ， 但 如 真 的 是 鐵 鏽 則 不宜 再 用 了 。

玻 璃 器 皿 ：
玻 璃 用 具 沾 污 ， 以 食 鹽 加 醋 洗 滌 ， 再 用 質 地 柔 軟 的 布 擦 乾 ， 能 光 潔 無 瑕 ； 平 常 清 洗 玻璃 器 皿 時 ， 加 幾 滴 醋 ， 擦 起 來 也 特 別 明 亮 ； 新 買 回 的 碗 碟 和 玻 璃 杯 等 ， 如 先 用 鹽 水 煮 過 ， 則耐 用 不 易 破 裂。

鋼 類 器 皿 ：
用 久 蒙 垢 ， 如 敷 上 一 層 蜜 糖 再 以 乾 布 擦 拭 ， 馬 上 煥 然 一 新 。

鋁 鍋 ：
鋁 鍋 留 有 飯 粒 焦 巴 ， 凍 鹽 水 浸 一 晚 ， 能 容 易 除 掉 ； 鋁 質 器 皿 与 空 氣 接 觸 久 會 漸 變 黑 ，以 肥 皂 混 同 爐 灰 同 擦 ， 可 光 亮 如 新 。

金 屬 器 皿 ：
食 鹽 加 些 檸 檬 汁 ， 以 之 擦 拭 金 屬 器 皿 ， 不 但 可 去 鏽 ， 會 更 光 亮 。

銅 器 ：
銅 器 上 有 污 點 或 失 去 光 澤 ， 用 檸 檬 皮 輕 輕 擦 拭 ， 乾 後 再 擦 亮 ， 可 回 復 舊 觀 ； 紅 銅 青 銅等 用 熱 醋 加 鹽 擦 拭 ， 有 光 潔 之 效 。

錫 器 ：
用 久 變 色 的 錫 器 ， 可 用 荷 梗 或 荷 葉 湯 清 洗 ， 即 能 除 垢 如 新 。

釉 製 器 皿 ：
釉 製 品 洗 滌 時 要 用 熱 水 ， 加 上 鹼 粉 擦 洗 ， 再 以 清 水 沖 凈 抹 乾 。

瓷 器 ：
瓷 器 上 留 有 茶 漬 啡 漬 或 油 污 等 ， 可 以 檸 檬 水 浸 泡 ， 或 鹽 加 醋 清 洗 ， 更 可 用 蘇 打 粉 調 成餬 狀 ， 塗 在 污 處 ， 若 一 小 時 後 再 以 清 洗 劑 清 潔 ， 當 然 也 可 乾 脆 以 開 稀 之 漂 白 水 浸 泡 去 漬 。

瓦 煲 ：
新 買 瓦 煲 在 烹 煮 前 以 生 油 塗 些 在 外 殼 ， 再 加 少 許 水 入 煲 內 ， 以 慢 火 烘 煲 一 段 時 間 ， 待煲 壁 的 孔 眼 吸 進 油 料 並 擴 散 到 各 部 分 ， 就 不 易 起 裂 縫 ， 如 瓦 煲 用 後 漏 水 多 半 是 有 裂 縫 ， 可 用洗 米 水 倒 入 瓦 煲 裡 浸 兩 次 ， 待 裂 縫 內 積 有 滲 透 下 來 的 細 粉 ， 可 助 防 止 漏 水。

磨 刀 ：
磨 刀 前 先 將 刀 放 在 鹽 水 中 ， 浸 半 小 時 ， 取 出 才 磨 ， 刀 口 可 長 時 間 鋒 利 ； 或 在 刀 口 上 塗些 白 醋 或 酒 精 ， 十 分 鐘 後 才 磨 ， 既 鋒 利 又 能 除 鏽 污 。

銀 製 品 ：
銀 類 飾 品 日 久 氧 化 變 黑 ， 除 用 洗 銀 水 /粉 擦 洗 ， 也 可 用 醋洗 滌 以 復 本 來 面 目 。

鐵 鑊 ：
一 個 新 的 鐵 鑊 ， 有 一 股 鐵 味 ， 如 欲 去 除 ， 可 試 下 法 ， 將 鐵 鑊 放 爐 火 上 ， 四 兩 豬 油 塗 勻鑊 鍋 心 ， 加 麵 豉 及 韭 菜 ， 亦 擦 勻 全 鑊 ， 原 鑊 離 火 ， 讓 它 醃 一 小 時 ， 放 回 爐 火 上 ， 再 次 塗 勻 熱鑊 ， 注 入 三 大 湯 碗 水 ， 至 水 滾 ， 之 後 清 洗 ， 便 能 去 除 鐵 味 。 。