虎皮鹌鹑蛋 特色口味让人恋

虎皮鹌鹑蛋 特色口味让人恋

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鹌鹑蛋的营养价值可以和鸡蛋媲美，而且营养上又有其独特之处，所以被称为“卵中佳品”。虎皮鹌鹑蛋，多了一步油炸的做法，蛋色金黄，增加了咀嚼的口感，口味自然与众不同。

鹌鹑蛋富含卵磷脂、维生素、矿物质等，可以强身健脑、养颜美肤。

主料：鹌鹑蛋

辅料： 红辣椒、油、盐、鸡精、豆瓣酱、花椒、姜、葱

虎皮鹌鹑蛋的作法：

1、先将鹌鹑蛋放在锅里煮熟。

2、辣椒切段；葱切葱花；姜切片。

3、将蛋皮剥掉，吸干鹌鹑蛋表面水分。

4、锅内倒油烧热，油七八成热的时候，放入鹌鹑蛋，炸成表面金黄并且皱皱的时候，捞出备用。

5、锅内留底油，炒香花椒、辣椒、姜片、豆瓣酱，然后添适量水。

6、煮开后，放入炸好的鹌鹑蛋焖煮二十分钟左右（中间可以捞出花椒、姜片）。

7、最后用淀粉勾薄芡淋入，放盐、鸡精调味即可，装盘后撒上葱花。

小叮咛：

1、煮鹌鹑蛋的时候要冷水入锅。

2、煮好后的鹌鹑蛋捞出可以用冷水浸泡着，便于剥掉蛋壳。