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1. 将青菜剥去黄叶择洗干净,切成一厘米左右的小段,姜拍扁剁成末,鲜红椒切碎;
2. 坐锅烧热放猪油,炝香姜末和红椒碎,下青菜段大火快炒;
3. 炒得青菜变成深绿色,调盐翻匀撒鸡精翻锅即可。
1、这种青菜带有淡淡的苦味,一般人都可以接受的,如果不喜欢,可以用盐抓一下冲洗干净再炒。 2、用猪油炒小菜口感会更加好。 3、一定要大火快炒,别炒久了,发黄炒蔫了就不好吃了。
来自: 了然堂1953 > 《美食制作》
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