重庆小面的正宗做法

​其实，南方的面条和北方的面条比起来差距还是挺大的。拿北方陕西面食和重庆面食来说，北方人做的面食很多都是手工做的，而南方人做的面食很多都是机器做的，这样就导致了南北面食的不一样！下面给大家讲解下重庆小面的做法。

1 准备食材 面条，油麦菜，蒜末，猪油，辣椒油，生抽，盐
​2 蒜末放入碗中，加入少许盐，胡椒粉
​3放入生抽，辣椒油和猪油
​4 碗中加入大骨高汤
​5 烧锅开水，加入少许油
​6 放入面条进去煮，用筷子将面条划开
​7 面条煮到七成熟时放入青菜
​8 等青菜变色，面条八成熟时捞出，泡在汤面中，搅拌均匀即可食用。
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