【原】教你用东北酸菜做山东包子

教你用东北酸菜做山东包子

    小的时候曾在山东烟台地区农村生活过一段时间。那时候跟着大人们收工回家，一进院子可以看到很多不知名的大鸟落到自家的院子里，在吃地上晒的小麦，很是兴奋!可是最难忘的，还是好吃的山东大包子！新磨的小麦粉，面香味很浓很浓，里面包着一厘米见方的五花肉块儿和冬瓜块儿还有鲜虾仁，鲜香可口，那叫一个好吃！至今难忘。 
    今天休息，想着用东北的酸菜和肉块儿蒸包子也一定会好吃。事实证明就是好吃，喜欢吃的盆友们，现在我告诉你怎么做：
    1、发面。
    2、酸菜剁成碎末挤干水备用。

   
     3、精肉、五花肉、肥肉各1/3，切成1厘米见方的肉丁。


    4、热锅加色拉油。肉直接下锅翻炒，炒至肉微黄（基本熟了），煸出油来 。留一部分油在锅里，将多余的油盛出来，以后可以做采用。



    5、将适量的葱末、姜末、花椒粉、鸡精、盐、酱油一同倒入锅中炒出香味时（注意不要将葱炒变色）再将酸菜末倒入锅中，翻炒均匀，关火。



    6、用发好的面进行包制，包好后醒10分—15分钟 ，入锅蒸制，开锅15分钟就蒸好了 。我们东北的酸菜和笨猪肉真的可以和山东包子比美！