吃水果应注意什么
不宜过量食橘子
大多数人喜欢吃橘子，但一天之内食橘子不宜过多。如果一次吃橘子过多，往往会出现嘴唇生疱、口舌干燥、咽喉疼痛、大便干燥等症状，俗称“上火”。这是因为，橘子富有营养，性温热，大量吃橘子后，产生的热量不能全部转化为脂肪贮存，也不能及时消耗掉，于是积聚而“上火”。特别是在口舌生疮、食欲不振、大便秘结等已有中医火症的情况下，不可再吃橘子，否则，将如火上浇油，会使“上火”更加严重。同时，还要注意饭前或空腹时不宜过量吃橘子，因为橘子汁的有机酸会刺激胃壁的黏膜。
生犁一次不宜食得过多
梨又叫快果，一向被认为是“百果之宗”，对热病烦渴、咳嗽、声嘶失音、便秘有调治效果。部分高血压患者，经常食之，可滋阴清热，使血压下降，减轻头昏目眩，改善耳鸣心悸等症状。但梨性寒，不宜多吃，多食则伤脾胃，尤其是平时脾胃虚寒、呕吐清涎、大便溏泻、腹部冷痛者及产妇，更应慎食。
猕猴桃不宜多食
猕猴桃被称为“水果之王”，并有“水果金矿”之美称。性味酸、甘、寒、无毒，有清热、利尿、散瘀、活血、催乳、消炎等功效，富含维生素C。目前，世界上所有水果中维生素C以猕猴桃的含量最高，可达94％，具有极高的营养价值，尤其是对中老年人健康有极为重要的促进作用。猕猴桃是老人、体弱多病者的良好滋补果品，其果汁是运动员选用的优良饮料。虽然它具有如此高的营养和医疗价值，但中医认为，猕猴桃性寒，过量食用易伤脾胃而引起腹泻，故不宜多食。个别儿童如果食用猕猴桃过多容易引起严重的过敏反应，甚至导致虚脱。儿童对猕猴桃的不良反应主要有咽喉瘙痒、舌头肿胀等。
山楂不宜过多食用
山楂不仅酸甜味美，能促进消化液的分泌，增进食欲，帮助消化，还有其他医疗保健方面的功效。中医认为，食用山楂果，能消积食、破瘀血、止泻痢、解毒化痰、散结消胀，治疗小儿疝气及女性产后血漏不尽。现代药理学研究发现，山楂还有加强和调节心肌，增加冠状动脉血流量，防止电解质不均衡而引起心肌紊乱，降低血清胆固醇，降低血压，利尿，镇静等作用。山楂虽为佳果良药，但也不可多食。这是因为，山楂能助消化，只是促进消化液的分泌，并不是通过健脾胃的功能来消化食物的，而是通过“破气”去消积滞之物，如果食之过多，就会伤人脾胃，因此，脾胃虚弱之人不宜过量食用山楂，健康人食之也应有所节制。
食杏过多“杏伤人"
杏的食用方法很多，除鲜食外，还可制成蜜饯、杏脯、果酱、果酒、果醋等。杏仁也可水浸后煮食或炒食，或榨油供食用、做糕点等。由于杏性味温热，一次不可食用过多，否则，会上火诱发疖肿，并对牙齿不利，故有“杏伤人”之说。另外，还须注意，苦杏仁含有的苦杏仁甙可以分解出很强的毒性物质，如果食入较多，可使人体组织失去输氧能力，甚至抑制呼吸中枢，严重者会危及生命。因此，如食用苦杏仁，必须先在水中浸泡多次，并经加热煮沸，使有害物质蒸发掉，然后再食用。
鲜桃也不宜过量食用
桃有补气生津、利水解毒之功效，还能活血消积，对老年体虚、津伤肠燥、便秘有治疗作用。瘀血肿块、肝脾肿大者可经常食用。桃除了食用以外，全身都可以入药，桃肉具有益气血、生津液的作用；桃仁则有祛瘀血、润燥滑肠、镇咳之功，可治疗闭经腹痛、高血压和便秘等。营养学家指出，桃虽然好吃，但是鲜桃一次却不可多吃。因为，桃性辛、酸、甘、温，多吃会令人生热上火，尤其是未成熟的桃，更不能多吃，否则，会腹中胀满，生疖痈，有害无益。但是若将鲜桃加工成果脯，适量常食，不仅无害，反而可以补身体，益五脏。
荔枝一次不宜多食
据说杨贵妃爱吃荔枝，唐玄宗为让她吃到新鲜的荔枝，竟诏令岭南节度使专司其责，命急驿从遥远的岭南歇人不歇马地直送京城，当时真不知累死多少好马。著名诗人杜牧就有诗说：“长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”但荔枝虽好，却不宜多吃，多吃可导致上火，引起体内糖代谢紊乱，造成“荔枝病”(即低血糖症)。这是因为，荔枝中所含的糖是果糖，是一种单糖，不能为人体各器官提供营养。它需要经过肝脏内一系列转化酶的催化变成葡萄糖后，才能被人体吸收，如果过多的果糖进入血液，肝内的转化酶一时难以应付，就有可能引起低血糖症。况且，现在市场上很多荔枝都是用水泡过的，含有大量的水分。大量水分进入胃肠道后会稀释消化液，引起食欲缺乏或消化不良，也会造成暂时性低血糖症。有些水泡荔枝可能含有洗涤剂等有害成分，这也可能导致出现头晕、恶心、出汗、口渴、无力等。因此，荔枝不能多吃，尤其是儿童及一些特殊人群，不宜大量食用。
李子多食不利健康
民间流传一句话，叫做“桃养人、杏伤人、李子树下埋死人”，意思是桃对人有营养，杏吃多了会伤害身体，大量吃李子，甚至可以致命。这是因为，李子属酸性
水果，酸性水果中所含的酸性物质不易被氧化分解，容易导致体内环境偏酸，使人产生倦怠感。中医认为，多吃李子危害人体健康，如唐代医学家孙思邈说：“不可多食，令人虚。”实践也证实，多食李子能使人表现出虚热、脑胀等不适之感。但李子也并非一无是处，李子作药有清肝涤热、生津、利水的用途，对虚劳骨蒸、消渴、腹水有治疗作用，正所谓“肝病宜李”之意。另外，李子还含有大量的营养成分，对人有非常好的保健作用，只是不宜多食罢了。
银杏不宜过量食用
银杏又名白果，营养极为丰富，并有一定的医疗保健作用，在古代被列为皇家贡品。食用银杏，养生延年。《本草纲目》是这样记载银杏的：“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫。”这就是说，银杏对慢性支气管哮喘、慢性气管炎、肺气肿等疾病有一定的疗效。但中医认为，成人吃银杏一次忌超过20颗，小儿一次忌超过10颗。因为，银杏中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，生食或熟食过量都可能会引起中毒。已发芽的银杏不能食用。
食苹果要削皮吗
有人认为，苹果皮也有营养，连皮吃营养不浪费；有人则认为苹果皮不干净，有农药，应该削皮以后再吃。谁的观点正确呢?客观地讲，果皮内所含维生素量确实比果肉里的高出许多，但随着农药在农、林业上的广泛应用，一些农药随着果实的生长而附在果皮上。尽管果皮维生素含量高于果肉，但果皮中的农药残留量要比果肉高出许多倍。这些残留在果皮上的农药用清水很难洗掉。滞留在苹果表皮的化肥、农药是导致疾病的重要诱因之一。因此，为了您的健康，除非确实是“绿色苹果”，吃苹果还是削皮好，特别是那些外皮鲜艳的苹果。
食苹果不宜用酒精消毒
苹果被称为人类养心护心的“记忆果”。苹果味甘酸，性平，有健脾益胃、止渴生津之功效，可调治中气不足、口干咽燥、咳嗽、盗汗、腹泻，为营养丰富的果类食物。但有人为了防止苹果表面的细菌和保证苹果的营养，在吃之前用酒精给苹果消毒。营养学家认为，吃苹果忌用酒精消毒。因为，酒精虽能杀死水果表层的细菌，但会引起水果色、香、味的改变，酒精和水果中的酸作用，会降低水果的营养价值。
大枣不宜一次食过多
现代研究证实，红枣有抗过敏、调节中枢神经、保肝强体、降低胆固醇、抑制癌细胞等作用。枣对中老年的养生保健作用不可低估，尤其是患有慢性疾病的中老年人，更不可忽视大枣的保健作用。但营养学家指出，大枣昧甘而能助湿，食用不当或一次食用过多，可致脘腹痞闷、食欲缺乏，尤其是湿盛苔腻、脘腹胀满的人须忌用。
炒鸡蛋不宜放味精
味精是一种很好的调味品。味精的化学名称叫谷氨酸钠，它吸湿性强，易溶于水，即使溶于过量的水中，也仍能显出鲜味，被作为加工食物的增鲜调味剂。但炒鸡蛋忌放味精，这是因为，鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，炒鸡蛋放味精，不但浪费了味精，而且破坏和掩盖了鸡蛋的天然鲜昧，并不增加鲜味。
茶叶蛋好吃不宜多食
茶叶蛋是我国的传统食物之一，味道别致，很多人喜欢吃，然而，这却是不恰当的食用方法，有悖健康，也谈不上营养。这是因为，鸡蛋含有丰富的蛋白质和钙、铁、维生素D等成分，是一种营养丰富的食物。茶叶中含有鞣酸、皂甙等物质，这些物质和鸡蛋一起煮会与鸡蛋中的蛋白质、矿物质等成分发生作用，破坏营养成分，生成对人体有害的化合物，从而降低鸡蛋的营养价值，而且煮的时间越长，营养损失越多。所以，茶叶蛋不宜常吃、多食。
鸡蛋不宜与豆浆同食
喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯，但这种方法确实不科学。因为，豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、糖类、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。而豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，能与蛋清中的卵松蛋白相结合，二者同食会造成营养成分的损失，降低各自的营养价值。因此，豆浆和鸡蛋不宜同食。
不宜偏食红皮鸡蛋
不同品种的母鸡，可以下不同颜色的蛋。鸡蛋在出售之前，质量检验员总要透过光线检查鸡蛋，挑出那些含有血丝或血块杂质的鸡蛋，然而，要想在红皮蛋中找出这样的“坏蛋”却是比较困难的，所以，它们常常能蒙混过关，最后依旧出现在餐桌上。因此，从安全的角度讲红皮鸡蛋不如白皮鸡蛋。红皮蛋的味道真的是比白皮蛋好吗?营养学家认为，鸡蛋的味道主要取决于母鸡的健康状况以及饲料的品种和质量，而不取决于蛋壳的颜色。有人偏食红皮鸡蛋的做法是缺乏科学依据的。
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