  这道菜有点儿纠结——参加创意大赛，是投稿到中餐区呢还是西餐区呢? 烤鸭是咱们中国的传统美食，西餐中也非常常见，当然烤的方法是不同的。自己在家烤鸭子吃，没必要烤上一整只，两条鸭腿也就够了。怎么烤呢?关键在腌制。 今天这道红酒烤鸭有点儿创意——中西调料我都用了，当然也不是乱用，还是参考了一些网络知识和菜谱的，不然烤出来味道"乱七八槽"没人吃也不好哈。 因为主要调味料用到了红葡萄酒，说什么也不能算是中餐了，再加上用烤箱烤也不是中餐的主要烹调方式，所以还是算西餐吧。吃的时候就别讲究了，关起门来吮着手指头啃吧!真的很美味!  红酒烤鸭： 材料： 主料：鸭腿2根 腌料：红葡萄酒3大勺，花椒2小勺，盐1/2小勺，十三香炒菜粉1/4小勺，生抽1大勺 刷料：红酒1/2大勺，老抽1/2大勺，蜂蜜1大勺 做法： 1、2、3、4、鸭腿洗净，加入红葡萄酒、花椒、盐、十三香和生抽，充分抓拌均匀，密封放进冰箱冷藏过夜，甚至48小时; 5、将刷料一起放进小碗，搅拌均匀; 6、腌好的鸭腿，放进铺了锡纸的烤盘中; 7、腿骨处包上小块儿锡纸，防止烤糊;并在鸭腿表面刷上一层刷料; 8、放进预热180度的烤箱，烤15分钟拿出来刷一遍刷料，再烤15分钟拿出来刷一遍刷料，继续烤10到15分钟，至鸭腿熟透，即可。  是不是很简单啊。唉!西餐就是简单啊，腌一腌、烤一烤就得了!再不然煎一箭，或者炖一炖、拌一拌……想来总是中餐的煎炒烹炸最复杂。要不西餐为什么讲究摆盘、讲究情调呢，如果不过分追求摆盘和情调，而家人又喜欢吃西餐的话，那得省多少事儿啊。   |
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