  茄盅三文鱼彩丁炒饭 材料：三文鱼、三色彩椒、紫皮洋葱、鸡蛋、米饭、盐、胡椒粉、泰国特级鱼露、 橄榄油 做法：1、准备材料 2、三文鱼切大粒，用盐和适量胡椒粉腌渍片刻，倒少许橄榄油搅拌防止 鱼肉粘连 3、彩椒剔去筋膜 4、和紫皮洋葱一起切丁备用 5、热锅加橄榄油鸡蛋滑熟备用 6、将三文鱼粒煎至金黄盛出 7、锅中先放洋葱煸香，再放彩椒丁翻炒 8、放入米饭，加入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀，滴少许泰国特级鱼露提鲜 9、将大番茄切去顶，去瓤，放入锡纸， 10、盛入米饭，顶上放煎好的鱼粒，加苦菊叶和广柑切片点缀即可
  小贴士： 1、 煎三文鱼粒的时候一定要耐心，否则鱼粒容易碎 2、 炒好饭后可以加入鱼粒翻炒，也可以最后加，拌饭吃，为了保持完美的卖相所以最后加的。 |
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