  主材料：
鱼片200g 培根200g 芝士片2片 鸡蛋1个 面包粉适量 面包屑适量 芫荽适量 欧芹（洋芫荽）适量 配菜：
芦笋 胡萝卜 番茄丁 调味料：
意大利香草调料
番茄酱 意大利沙拉酱（或者山葵酱）
1鱼肉切成长片。（去皮，因为口感上更加和谐，如果自己吃可以不去皮，但卷的时候要鱼皮朝里）
2放适量的欧芹和芫荽，切碎即可，不要剁成泥。 3培根拿出切片，大小要适当，可按照鱼片大小调整，比鱼片小一圈。 4培根放在鱼片上，撒上意大利向综合香草调料。
5放上切好的芝士片，芝士片大小可以不可大过培根。 6紧紧卷起鱼卷。 7沾上面包粉（面包粉更加松脆，也可用高筋面粉或普通面粉）。 8将两边用牙签封口。 9均匀裹上蛋液（蛋液事先用一点盐搅拌均匀静置十分钟，可以出天然谷氨酸钠） 10均匀裹上面包屑。
11将切好的芫荽和欧芹均匀裹在面包屑外。 12将油烧热到130℃(最好用温度计，如果没有观察中间均匀冒细泡）。 13将鱼卷放入锅中间炸制金黄（因为用的是中式锅，要均匀受热必须泡炸，如果有油炸专用深锅，或者锅中倒满油就可以全部放入一起炸）。 14开大火炸30秒，逼出多余油分。 15捞起放上芦笋，胡萝卜和即可，调味料用番茄酱，意大利原味香甜沙拉酱+适量芥末酱=意大利专用海鲜沙拉酱（海鲜类的食材一些欧洲人都喜欢
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