巧克力糕饼 | Brownies | 布朗尼

 

浓郁的巧克力味道， 柔软可口， 是招待朋友的最佳甜品。 一杯清茶，一块蛋糕，一口浓香。 能与咖啡店的巧克力蛋糕一争高低。

• 甜味菜品口味
• 烘焙主要工艺
• 一小时所需时间
• 简单制作难度
• 平底锅 电烤箱 其它 所用厨具

食材明细

• 黄油240克
• 白糖2杯
• 鸡蛋4个
• 香草精2茶匙
• 可可粉2/3杯
• 白面粉1杯
• 盐1/2茶匙
• 发酵粉1/2茶匙

• 糖粉 适量

制作步骤

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  1. 把各种主料备齐。烤箱打开预热，温度设定 175C度。

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  2. 将黄油放入平底锅，微火化开。平底锅要选用可以容纳所有的主料。不要让黄油变色或起泡。

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  3. 黄油基本溶化时熄火。在余温中全部化开。

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  4. 然后依次加入 唐，鸡蛋，香草精。适当搅拌。

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  5. 然后加入 可可粉，白面粉，盐，发酵粉。搅拌均匀。

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  6. 搅拌均匀后的效果 :)

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  7. 装入焙烤容器中。为避免沾粘，可适当在容器中摸一些黄油。 容器一般是用方形最好。（两个8寸见方的容器最佳）分成两盘的原因是不要蛋糕过后。

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  8. 放入已热烤箱烘烤 烘烤30-40分钟，不要烤焦。 在基本烤好时，可用小刀插入蛋糕中检验，拔出小刀，如果刀是干净的，就说明以烤好。 如有过多的水汽或巧克力沾在刀上，就继续烘烤。

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  9. 出炉，放在架子上通风晾凉，一定不要留放在焙烤容器中。

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  10. 温度冷却后，均匀撒上糖粉。

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  11. 切块入盘。 :)

小贴士

1. 可以把主料的用量都减半，然后可用一个8寸的方形容器烘烤。 烘烤时间25-30分钟。

2. 温度和时间也根据各自的烤箱的能量而定。

3. 所有的用量最好是用标准的量器。

4. 发酵粉 （baking powder）一旦遇到液体，气体就会马上释放出来，随之面糊就会马上发起来，拌好的面糊得马上送进烤箱。不要用碱性的发酵粉（baking soda）或面包的发酵粉。