慕斯蛋糕已经做过好几次了,无一例外的是,慕斯蛋糕需要淡奶油做为慕斯馅的主料,我一直在想,如果不用淡奶油可以做出慕斯蛋糕吗,或者是做出口感跟慕斯相近的蛋糕,今天尝试做了黄桃酸奶口味的,味道还不错。
食材明细
- 鸡蛋 2个
- 黄桃 200克
- 酸奶 250克
- 吉利丁 2片半(每片约5克)
- 菠萝味QQ糖 38克
- 橙汁 45克
- 细砂糖 48克
- 盐 1克
- 白醋 5滴
- 低粉 48克
- 黄油 (植物油) 24克
制作步骤
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2. 糖、盐、白醋加在鸡蛋里。
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6. 拌好的蛋糊中再加入黄油,拌匀,就可以了。
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10. 把黄桃用料理机打成黄桃泥。
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11. 酸奶加入黄桃泥中。
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12. 把酸奶和黄桃泥搅拌均匀。
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16. 把第6步混合好的液体倒入蛋糕体中。
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21. 放入冰箱冷藏三个小时以后,完全凝固即可。
小贴士
1、黄桃换成等量的芒果也是一样的,我当时没有买到芒果就用黄桃了。
2、黄桃酸奶酱在加入蛋糕时要稍微有一些稠度,如果太稀,可以在冰箱稍微冷藏一下,但切记千万不要冷藏成一块一块了才拿出来,那倒在蛋糕上也不会好看的。
3、脱模时用吹风在蛋糕模四周吹一圈,就可以轻松脱模了。
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