特色腊味煲仔饭

特色腊味煲仔饭



1、洗净大米泡一个小时以上。


2、腊肠切片放入清水中浸泡五分钟，捞出备用。


3、沙锅在底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，添水没过米1.5厘米左右，加入少许油，拌匀。


4、将沙锅做到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟，等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝的时候，用筷子搅拌一下（以免糊底），然后放入香肠，姜丝。


5、盖上盖后继续小火煮大约5分钟左右（中途记得转锅），菠菜烫一下，捞出备用，将老抽、生抽、芝麻油、白糖半勺混合调成味汁浇在饭上，铺小菠菜，打个生鸡蛋上去。


6、小火5分钟，中途记得转锅，去火后再焖个5分钟。


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