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椒盐排骨 材料： 前小排：500克 洋葱：半个 二荆条青椒：10只 蒜：3瓣 老姜：1个 白酒：5小勺 淀粉：适量 酱油：适量 花椒末：1小勺 花椒粒：1小勺 盐：适量 面粉：20克 鸡蛋：1个 1、前小排（切块后）洗净后，加酱油、淀粉、白酒、老姜（拍烂），抓均匀，腌半小时； 2、洋葱切丝，蒜切片，青椒切斜刀； 3、鸡蛋打散加入面粉； 4、加适量水调成稀糊状； 5、锅中放油，中火烧热。排骨下锅前先在鸡蛋面糊中滚一圈； 6、放入油锅，中小火炸至焦黄色； 7、炸好的排骨； 8、锅中放少许油，下花椒粒炒香； 9、再下入蒜片和洋葱丝，炒香； 10、再入辣椒，炒香； 11、倒入炸好的排骨； 12、翻炒几下，倒入盐和花椒末，翻炒均匀即可。 排骨炒好后，天都暗下来了，端着找点散光，抓紧闪了几张。 这款吮指排骨，就得大大方方的手抓着啃。下饭、下酒、零食，都适合。 |
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