排骨的高级吃法的做法

By 靓妈美食 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 排骨 500g
• 蒜 3瓣
• 姜 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 白糖 1勺
• 盐 适量
• 五香粉 5g
• 白胡椒粉 5g
• 黑胡椒粉 5g
• 花椒 15g
• 盐 15g

做法步骤

1、将蒜捣成蒜泥，加清水静置10分钟，滤出蒜汁。

2、将排骨切成10公分左右的长段，加入盐、姜片、生抽、料酒、蒜汁、白糖搅拌均匀，放冰箱冷藏3小时以上。

3、将花椒粒放热锅炒香后碾成粉。（不放油）

4、热锅不放油加入盐炒至微黄后加入五香粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉拌匀出锅，椒盐就制作好啦。

5、排骨肉多的一面朝上摆上烤架，刷一层蜂蜜水。

6、烤箱开上下火210度预热，放入排骨烤15分钟

7、取出排骨把另一面也刷一层蜂蜜水，再进烤箱烤15分钟就可以出炉了。

小贴士

排骨的调味料可以随自己的口味调整，但不要太咸，入点底味就可以了。椒盐里的花椒粉和盐的用量要稍大一些，大约是其它三种粉总量，胡椒粉用现磨的更香。吃的时候可以把椒盐撒在排骨上，也可以蘸着吃。

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