【原】椒盐虾和椒盐排骨

椒盐虾是一道非常受欢迎的中式海鲜美食，香辣爽口，不仅具有浓郁的中式味道，而且还富含营养，是一道现代人追求养生、口感兼备的健康美食。下面是椒盐虾的具体做法：

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食材：虾，盐，胡椒粉，花椒粉，生姜，青蒜，红辣椒，葱段，淀粉。

步骤：
1. 在处理虾的时候，先去掉虾线，然后用刀剖开虾背，洗净后在虾肉上切几个花刀，这样可以让调味更容易渗透入虾，更加入味。
2. 将切好的虾加入适量的生姜水中浸泡5分钟，这样能让虾更加新鲜，口感更加Q弹。
3. 这时候可以先用厨房纸把虾吸干水分，然后加入适量盐、胡椒粉、花椒粉、淀粉，搅拌均匀，放置腌制10分钟以上。
4. 热锅凉油，下入腌好的虾，炸至虾变色，表面微微金黄即可捞出。
5. 让锅中的剩余油温度降至70左右，再将油温升高至170度，重新放入虾，炸至虾表面呈现金黄的色泽即可取出。

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6. 锅中留少量底油，加入剁碎的青蒜、姜、红辣椒、葱段，翻炒几下，最后将炸好的虾倒入锅中，快速翻炒几下，让调味和虾充分混合即可出锅。

椒盐虾是一道口感十足、营养丰富的美食佳肴，它不仅味道独特，而且还富含蛋白质、维生素，能够为身体提供充足的能量和营养。

​椒盐的具体做法:

椒盐是一种混合调味料，以辣椒粉和盐为主要成分，口感和味道独特，是家常中式菜肴中常用的调料之一。下面是椒盐的具体做法：

食材：辣椒粉，盐，花椒粉，白芝麻，蒜末。

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步骤：
1. 将适量的辣椒粉、花椒粉、盐和白芝麻混合在一起，搅拌均匀。
2. 干锅加热，将调制好的椒盐放入干锅中，不断搅拌煸炒，直到调料散发出辣香味和咸香味。
3. 最后加入蒜末煸炒一下，熄火即可出锅。
4. 将椒盐炒好后放在瓶子里封口存放，以免油腻污染。

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使用椒盐调味可以让食物增色不少，且口感更加香辣有味。

椒盐适合用来拌凉菜、油炸食品和烤肉调料，也可以直接拌着白饭食用，味道不错。

在烹饪中注意加量适中，不要过于用力搅拌，以免调料过于散开，影响美观。

椒盐是一种非常简单易得的调味料，尝试做出自己的椒盐，可以为家庭厨房增添更多的美味选择。

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这道菜尤其适合热爱美食的现代年轻人，不仅给人带来味觉上的享受，还能让人从中感受到烹饪美食的乐趣，是不可错过的美味佳肴。


椒盐排骨是一道经典的中式美食，它的口感酥脆、口味鲜美，成为很多人喜爱的美食之一。下面是椒盐排骨的具体做法。

食材：猪排骨，盐，辣椒粉，五香粉，淀粉，葱姜蒜，干辣椒，花椒，香菜。

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步骤：
1. 将猪排骨切成小块，净洗干净，加入盐、五香粉和适量的淀粉，抓匀让其腌制20分钟以上。
2. 加热油锅，将腌制好的排骨放入锅中炸至微黄，捞出排骨备用。
3. 接着将葱姜蒜切末，干辣椒和花椒炒香，放入炸好的排骨，加适量辣椒粉，翻炒均匀即可出锅。
4. 最后，将香菜切成小段撒在上面即可。

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椒盐排骨的制作方法简单易学，口感香酥口味十足，是中式美食中非常受欢迎的一道菜品。

椒盐排骨不但口感独特，而且富含蛋白质和多种维生素，有益于人体健康。

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它既可以做为家常菜，也可以作为聚会宴席的美食佳肴，能够让大家从中感受到烹饪美食的乐趣和味觉的享受。

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