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元旦佳节团圆饭 家有癌症病人该怎么吃

2013-01-01  皖江客

元旦佳节团圆饭 家有癌症病人该怎么吃

2012-12-31    家庭医生在线综合    0条评论  
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摘要:元旦佳节团圆饭,家有癌症病人该怎么吃?元旦,在中国人的心中象征着万象更新的新年,是合家团圆的日子,或许有癌症患者的家中,疑虑着该如何准备兼顾营养、健康、好吃的佳节食物?癌症患者元旦饮食需要注意什么?

  元旦佳节团圆饭,家有癌症病人该怎么吃?元旦,在中国人的心中象征着万象更新的新年,是合家团圆的日子,或许有癌症患者的家中,疑虑着该如何准备兼顾营养、健康、好吃的佳节食物?癌症患者元旦饮食需要注意什么?

  一、饮食有节

  鸡、鸭、鱼、肉、蛋等富含优质蛋白质及维生素可矿物质,可谓营养丰富,但人体的生理需要和消化功能是有限的,摄入过多,会加重消化系统的负担,可造成消化不良,腹泻。参照中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》,正常成人摄入该类食物15—25克即可。如消化功能允许,肿瘤患者在治疗期及恢复期可适当增加10—15克,增加太多的病情并没有好处。食物加工方法以清淡易消化的炖、煮、蒸为主,少用油炸、烧烤。

  二、因病施膳

  胃部手术后的病人饮食应细软,少量多餐,5—6餐/日,干稀分食,餐后平卧,慎食甜食及牛奶,鸡、鸭、鱼、肉等最好做成匀浆,并注意额外补充维生素B及维生素C,还要注意多摄食动物肝、动物血等补血食物以防贫血。

  食道肿瘤患者的饮食应细软,减少刺激,最好是半流质即烯饭、面条糊、馄饨、水饺、蛋糕、面包、饼干、馒头、包子、花卷,蛋除油炸的均可,肉末、肝类、氽水肉丸、鱼泥、鱼丸、软烧鱼、豆腐、豆浆、猪血、牛奶、酸奶、软水果葡萄、香蕉、西瓜、果汁、碎嫩菜叶等,宜少量多餐,5—6餐/日,注意维生素的补充。或匀浆饮食(即把要进食的食物煮熟后加水用捣碎机捣碎后而成的糊状饮食,煮开后加糖或加盐调味即可食用,易消化、营养价值的高低取决于配料。),并酌情使用肠内营养制剂及膳食补充剂。

  结、直肠病术后早期应少食或不食含膳食纤维素高的蔬菜、水果、粗杂粮、大块的肉类等,以减少大便的量及次数。根据病情,可选用少渣的半流质饮食或非纤维型的肠内营养制剂。放化疗期间,食物应营养丰富,易消化、足够水分、少油腻、少刺激、不用辣椒、花椒、芥末等强烈的调味品等等。

  在元旦的团圆饭中,有些意谓吉利、富贵、团圆菜肴虽然是必备的,但不一定就适合癌症患来食用,基于习俗建议大家不妨改变烹调方式,好让癌症也能享用,如象征“年年高升”的年糕,可改以蒸的方式,避免用过多的油煎、油炸;象征“年年有余”的鱼也可以使用清蒸或烤的方式。

  而一些经过加工制的食品像是香肠、腊肉等,因食材又咸又油应尽量少吃,特别是乳癌、前列腺癌、大肠直肠癌等与高脂食物相关的癌症需注意;在吃团圆火锅时,请记得各式蔬菜绝不可少,加工过的饺类如鱼饺尽可能少碰为妙。

  其实癌症患者的年夜饭不必要特别设限,以免造成癌症患者本身情绪上的反弹,因此特别提出饮食搭配的大原则,让癌症病患的家属们在为亲人准备年节菜肴时能得心应手:

  一、均衡摄取各类食物。有研究指出,一天摄取35种以上的天然食品,可摄取到各类营养素,对身体有帮助。

  二、治疗中的癌症患者若是食欲不好,则利用一天当中,食欲比较好的时候补充高浓度的营养素;可以多餐补足正餐之不足(一天可5--6餐)。

  三、若有口干、吞咽困难等影响进食的问题,选择质软、细碎的食物如冬粉、面条、稀饭,与肉汤等一同进食,点心可采用布丁、果冻、豆花等较润滑的食物,有助于吞咽,或亦可以果汁机打细碎食用;不过此方式给予的营养素是不够的,可额外在市面上购买特殊配方营养品。

  四、若治疗部位在腹腔,肠功能较易受影响,患者可能会出现便秘、腹泻问题。当出现便秘时,可补充高纤维食物,如全榖类、新鲜水果、蔬菜,或选用含有益菌食物,如优酪乳,加上适度运动以帮助肠蠕动;腹泻则相反,应吃低纤维食物,如:稀饭、细面、蒸蛋、去皮的鸡、瘦肉或鱼(可清蒸、水煮)。

  五、“天天五蔬果”。蔬果不但纤维质高,且含有许多抗氧化物质。

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