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【陈皮】陈皮的功效与作用,陈皮的功效与作用及食用方法

2013-01-02  wqhr
陈皮

陈皮,也就是橘皮,原料很简单,很常见,那么陈皮有什么功效和作用呢?

陈皮的介绍

陈皮的食用方法

  一、陈皮的介绍

  所谓陈皮,又叫做橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。是芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮,每至10至12月果橘实成熟时,摘下果实,剥取果皮,阴干或通风干燥。果皮以陈者良,故名。陈皮味辛苦、性温,具有温胃散寒、理气健脾的功效,适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。

  二、陈皮的分类

  陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮”。一般来说,陈皮果皮常剥成数瓣,基部相连或呈不规则碎片。外表面橙黄色或红棕色,有细皱纹及凹下的点状油室;内表面黄白色,粗糙呈海绵状,附黄白色或黄棕色筋络状维管束,质稍硬而脆,气香,味辛而微苦。而广陈皮果皮则多剖成3至4瓣,基部相连,形状整齐有序,厚度约1毫米。点状油室较大,对光照视透明清晰,质较柔软。但是不管是陈皮还是广陈皮都以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳。

  三、陈皮的主要成分

陈皮的功效与作用

枇杷叶的功效与作用

  陈皮,是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮,具有理气开胃、燥湿化痰、治脾胃病的功效,下面我们就介绍一下陈皮的功效和作用。

  1、陈皮有助于消化,因为陈皮含有类柠檬苦素,这种类柠檬苦素味平和,易溶解于水,此外,陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分,它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,增加食欲。

  2、陈皮的苦味可以与其他味道相互协调,因此可以用于烹制菜肴改善味道,不但辟去鱼肉的膻腥味,且使菜肴特别可口;在凉果、食品方面,新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒,其色、香、味都具特色。此外,制作绿豆沙、红豆粥等甜品,若加入一点陈皮,味道分外芳香。

  3、陈皮也是一味常用中药,味辛苦、性温,具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。中医的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”是主要靠陈皮治病的,以陈皮为主要成分配制的中成药,如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等,是化痰下气、消滞健胃的良药。适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。

  总的来说,陈皮有三大类作用 ,一是导胸中寒邪,二破滞气,三益脾胃。这三大作用中,主要作用是行脾胃之气。

陈皮的食用方法

陈皮的功效与作用

  陈皮的有多种食用方法,一般来说,陈皮都是用来泡水喝,除此之外,还可以做成菜肴,下面我们就主要介绍一下怎么食用陈皮。

  1、 陈皮泡茶饮,每次2到3g即可。适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。但是,陈皮也并非人人可以随意拿来泡水饮用的,陈皮性温、辛、苦,有发热、口干、便秘、尿黄等症状者,是不宜饮用陈皮水的。陈皮可做成药膳茶,如(1)降脂茶:取陈皮五钱、山楂三钱、甘草一钱、丹参二钱,以1500㏄煮沸,小火再煮20分钟,过滤即可,主要有降低胆固醇及血脂肪之作用,适宜体质壮实之高血脂病患,经常腹泻或消化性溃疡者不宜。(2)麦芽茶:麦芽五钱、谷芽三钱、陈皮三钱、神曲二钱、甘草一钱或冰糖少许,以1000㏄煮沸,小火再煮15分钟,过滤即可开胃健脾,促进消化。

  2、 做成陈皮粥,如取陈皮10克(鲜者加倍),大米100克。将陈皮择净,切丝,水煎取汁,加大米煮为稀粥服食,或将陈皮研末,每回取3~5克,调入已沸的稀粥中,同煮为粥服食,每曰1剂,连续3~5天。可和胃理气,化痰止咳。适用于脾胃亏虚,脘腹胀满,肋胁疼疼。暖气频作,食欲不振,纳差食少。恶心呕吐,咳嗽痰多。除此之外,还可以在粥中加入其他材料,做成具有不同效用的粥,比如说:陈皮茯苓粥、黄花陈皮粥、陈皮花生粥、陈皮海带粥、陈皮瘦肉粥等等,既美味又健康养生。

  3、 陈皮可加入保健食品中,制成口服液、片剂等。

  但是需要注意的是,陈皮苦燥性温,易伤津助热,服用不当或者过量,容易“上火”。所以,气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。

陈皮的功效与作用及食用方法 食用注意事项有哪些

  陈皮的功效与作用及食用方法 食用注意事项有哪些总的来说,陈皮有三大类作用 ,一是导胸中寒邪,二破滞气, 三益脾胃。这三大作用中,主要作用是行脾胃之气。 陈皮的功效与作用及食用方法,食用注意事项有哪些?对于陈皮,相信很多的人 都知道是什么东西,这是橘子皮晒干后的产物,存放的时间越长就越好,能发挥 出的功效与作用也就越好。那么对于陈皮的功效与作用,怎么食用?大家有多少 了解呢?下面我们就来看看陈皮的功效与作用及食用方法,食用注意事项有哪些。

  中医认为中药 陈皮味辛、苦,性温;归脾、胃、肺经;气香宣散,可升可降。

  关于陈皮的功效与作用及食用方法介绍如下: 陈皮具有理气和中,燥湿化痰,利水通便的功效; 陈皮主治脾胃不和,脘腹胀痛,不思饮食,呕吐哕逆;痰湿阻肺,咳嗽痰多,胸 膈满闷,头目眩晕;水肿,小便不利,大便秘结;乳痈疥癣,中鱼蟹毒、酒毒。 陈皮食用方法指导: 湿浊阻中,脾胃气滞,脘腹胀痛,食少便溏 者,多与苍术、厚朴、甘草配伍, 以燥湿健脾和胃。 痰湿壅肺、肺失宣降,而致咳嗽痰多,胸膈胀闷者,多与半夏、茯苓配伍,以燥 湿化痰止咳。 脾虚水湿不运,肢体浮肿,小便不利者,可与茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼, 以健脾利水。

  陈皮食用注意事项:

  1. 橘皮(包括橘红与橘白)泡茶,适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不 振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺 炎者食用。

  2. 气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。

  3 陈皮食物相克: 陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。 陈皮的功效与作用及食用方法,食用注意事项有哪些?通过上面的介绍,相信大 家都有了一定的了解,那么大家以后吃橘子的时候,可以把橘子皮存放起来,那 可是好东西呢。

  陈皮的作用与食用方法陈皮简介:

  1. 陈皮果皮常剥成数瓣,基部相连或呈不规则碎片。厚约 1 至 4 毫米,外 表面橙黄色或红棕色,有细皱纹及凹下的点状油室;内表面黄白色,粗糙呈海绵 状,附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香,味辛而微苦。

  2. 广陈皮果皮多剖成 3 至 4 瓣,基部相连,形状整齐有序,厚度约 1 毫米。 点状油室较大,对光照视透明清晰,质较柔软。 鲜橘皮与陈皮的区别 橘皮含有挥发性芳香油,橘皮浴能怡情养性。将晒干的橘皮装入布袋,放在 洗浴水中浸泡一会, 然后洗浴, 可使浴水清香诱人, 出浴后心情舒畅, 精神倍增, 皮肤也有滑润、舒适感。 鲜橘皮与陈皮虽然是同一种东西, 但性质却大不相同。 鲜橘皮含挥发油较多, 不具备陈皮那样的药用功效,而陈皮隔年后挥发油含量大为减少,里面的黄酮类 化合物含量会相对增加,这时陈皮的药用价值才能体现出来。此外,因为鲜橘皮 表面有农药和保鲜剂污染,这些化学制剂有损人体健康,用它泡水还可能对健康 产生不良影响。 陈皮也并非人人可以随意拿来泡水饮用。陈皮性温、辛、苦,有发热、口干、 便秘、尿黄等症状者,是不宜饮用陈皮水的。 陈皮食物相克: 陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。 陈皮的功效: 1. 用于胸腹胀满等症。橘皮辛散通温,气味芳香,长于理气,能入脾肺, 故既能行散肺气壅遏 ,又能行气宽中,用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、 脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。 2. 用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻,以及痰多咳嗽等症。橘皮苦温燥 湿而能健脾行气,故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症,可配伍苍术、 厚朴同用。又善于燥湿化痰,为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药,每与半夏、 茯苓同用。

  3. 用于脾虚饮食减少、消化不良,以及恶心呕吐等症。本品燥湿而能健脾 开胃,适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症,常与人参、白术、 茯苓等配合应用。因其既能健脾,又能理气,故往往用作补气药之佐使,可使补 而不滞,有防止壅遏作胀作用。此外,橘皮又能和中,可治胃失和降、恶心呕吐, 若胃寒呕吐,可与生姜同用;胃热呕吐,又可配伍竹茹、黄连等药同用。 陈皮的作用: 具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、 脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多,亦治乳痈初 起。经多年研究,

  现已知陈皮具有许多药理作用。

  1.对消化系统的作用:陈皮所含挥发油,对胃肠道有温和的刺激作用,可 促进消化液的分泌,排除肠管内积气,显示了芳香健胃和驱风下气的效用。

  2.对心血管系统的作用:陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌,但剂量过大时 反而出现抑制。另外,它还可使血管产生轻度的收缩,迅速升高血压。陈皮中的 果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。

  3.对呼吸系统的作用:陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用,使痰液易 咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。

  4.对泌尿生殖系统的作用:陈皮煎剂可使肾血管收缩,使尿量减少。

  5.抗炎作用:陈皮煎剂与维生素 C、维生素 K 并用,能增强消炎作用。 陈皮煎剂副作用极小,动物多次试验均未见急性中毒。气虚证、阴虚燥咳、 吐血证及舌赤少津、内有实热者慎服。

  食用方法:

  1.陈皮 20 克,加适量开水泡茶,每次 2~3 次,适宜脾胃气滞、脘腹胀满、 消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压,心梗,脂肪肝, 急性乳腺炎等症者服用。

  2.降脂茶:陈皮五钱、山楂三钱、甘草一钱、丹参二钱,以 1500 ㏄煮沸, 小火再煮 20 分钟,过滤即可,主要有降低胆固醇及血脂肪之作用,适宜体质壮 实之高血脂病患,经常腹泻或消化性溃疡者不宜。

  3.麦芽茶:麦芽五钱、谷芽三钱、陈皮三钱、神曲二钱、甘草一钱或冰糖少 许,以 1000 ㏄煮沸,小火再煮 15 分钟,过滤即可开胃健脾,促进消化。

  4.缓解扁桃体发炎:取陈皮少许(不得多于 10 克),用开水冲泡,代茶饮用, 每日 2-3 次,直到痊愈。泡茶饮完后最好连渣一起吃掉。或者陈皮加上姜汤,取 生姜及陈皮各 5 克,砂糖少许,加 400 毫升的水,煎汤,分 3-4 次饮用。

  就主要介绍一下怎么食用陈皮。

  1、 陈皮泡茶饮,每次 2 到 3g 即可。适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、 食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急 性乳腺炎者食用。但是,陈皮也并非人人可以随意拿来泡水饮用的,陈皮性温、 辛、苦,有发热、口干、便秘、尿黄等症状者,是不宜饮用陈皮水的。陈皮可做 成药膳茶,如(1)降脂茶:取陈皮五钱、山楂三钱、甘草一钱、丹参二钱,以 1500 ㏄煮沸,小火再煮 20 分钟,过滤即可,主要有降低胆固醇及血脂肪之作用,适 宜体质壮实之高血脂病患,经常腹泻或消化性溃疡者不宜。(2)麦芽茶:麦芽五 钱、谷芽三钱、陈皮三钱、神曲二钱、甘草一钱或冰糖少许,以 1000 ㏄煮沸, 小火再煮 15 分钟,过滤即可开胃健脾,促进消化。

  2、 做成陈皮粥,如取陈皮 10 克(鲜者加倍),大米 100 克。将陈皮择净, 切丝,水煎取汁,加大米煮为稀粥服食,或将陈皮研末,每回取 3~5 克,调入已 沸的稀粥中,同煮为粥服食,每曰 1 剂,连续 3~5 天。可和胃理气,化痰止咳。 适用于脾胃亏虚,脘腹胀满,肋胁疼疼。暖气频作,食欲不振,纳差食少。恶心 呕吐,咳嗽痰多。

  除此之外,还可以在粥中加入其他材料,做成具有不同效用的 粥,比如说:陈皮茯苓粥、黄花陈皮粥、陈皮花生粥、陈皮海带粥、陈皮瘦肉粥 等等,既美味又健康养生, 但是需要注意的是,陈皮苦燥性温,易伤津助热,服用不当或者过量,容易 “上火”。所以,气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。

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