香酥可口——干炸里脊

香酥可口——干炸里脊

gaopingzhao 发表于2010-12-28 10:34

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• 其它菜品口味
• 炸主要工艺
• 一小时所需时间
• 普通制作难度

食材明细

• 猪里脊肉300克
• 鸡蛋1个
• 面粉50克

• 水 少许

• 花生油 500毫升（实用100毫升）
• 盐 3克
• 料酒 8毫升
• 鸡精 2克

制作步骤

• 
  1. 里脊肉提前从冰箱里拿出来化冻。

• 
  2. 鸡蛋磕到碗里。

• 
  3. 加入面粉、添加少许水搅拌均匀。

• 
  4. 放入少许油搅拌成面糊，饧30分钟。

• 
  5. 切成1公分的长条，放入盐、料酒和鸡精腌制20分钟。

• 
  6. 把腌好的里脊放到面糊里。

• 
  7. 翻一下，把每条里脊都裹上面糊。

• 
  8. 锅里放油。

• 
  9. 六成热放入里脊，变色后捞出。

• 
  10. 这是第一次捞出来的。

• 
  11. 锅里油加热8成后再放入炸过的里脊复炸一次，片刻捞出即可。

• 
  12. 盛入盘中。趁热享用吧，香酥可口哦。

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