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主料： 牛脊肉200克， 辅料： 杭椒适量，蒜适量，白芝麻适量，小苏打适量，酱油适量，料酒适量，淀粉适量，蚝油适量， 做法步骤1. 牛里脊切成大片。 2. 再切成粗丝。 3. 加入少许熟冷油。 4. 少许小苏打、酱油、演粉、料酒腌制半个小时以上。 5. 杭椒用刀拍扁。 6. 切成长段。 7. 锅中放比平时炒菜略多一点油，四五成热时，放入牛肉丝。 8. 滑炒至牛肉熟盛出。 9. 锅中留少许底油，入蒜末炒香。 10. 加入杭椒段翻炒。 11. 加入牛柳。 12. 加蚝油炒匀关火，再加入熟白麻炒匀即可。 |
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