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吃了麻辣、海鲜、清汤火锅，你有没有尝试咖喱火锅？在这个四处飘香的火锅季节，来个香浓馥郁、回味悠长的咖喱火锅吧。鲜浓的锅底，加上鲜美的配菜，盛上一碗来，美味一如颜色让人愉悦。
底料：绿咖喱1勺、咖喱粉1勺、史云生上汤400毫升、大蒜10粒、葱段、姜片、椰浆50毫升、土豆1个、洋葱1个、黄油、盐
配菜：海虾、鱿鱼花、鱼丸、蟹棒、粉丝
蘸料：芝麻酱、辣椒油、熟芝麻、花生米（熟）、白腐乳1块、蒜蓉
制作过程：
1、熟芝麻、花生米混合，舂碎粉；芝麻酱调入适量盐分次加入少许凉开水调稀，搅拌至呈丝带状。
2、芝麻小料中依个人口味加入辣椒油、白腐乳、花生芝麻粉、蒜蓉调匀。
3、虾从背部剪开挑出虾线，去虾须、虾剑；鱿鱼花切段。
4、洋葱去皮切小块、土豆去皮洗净切滚刀块。
5、锅中火上适量黄油烧热，爆香洋葱、姜片、葱段、蒜粒。
6、调入绿咖喱1勺、咖喱粉1勺，翻炒出油。
7、加入土豆块、上汤，转至中小火烧10分钟。
8、待土豆酥烂后倒入椰浆略烧2分钟，关火。
9、将底料倒入火锅中，配以鱼丸、虾、蘸食小料。
小贴士：
咖喱搭配：鱼头、肉类、丸子类、虾、蟹、鱿鱼、蔬菜类、鸡肉和牛肉，也可加上粉丝，可尽吸原汁。
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