人参（知识与技术）

人参别名棒棰、山参、园参、人衔、鬼盖。五加科。分布吉林、辽宁、黑龙江、河北（雾灵山、都山）、山西、湖北。濒危种。人参为第三纪孑遗植物，也是珍贵的中药材，以“东北三宝”之称驰名中外，在我国药用历史悠久。人参为多年生草本；主根肉质，圆柱形或纺锤形，须根细长；根状茎（芦头）短，上有茎痕（芦碗）和芽苞；茎单生，直立，高40～60厘米。叶为掌状复叶，2～6枚轮生茎顶，依年龄而异：1年生有3小叶，2年生有5小叶1～2枚，3年生2～3枚，4年生3～4枚，5年生以上4～5枚，最多的6枚；小叶3～5，中部的1片最大，卵形或椭圆形，长3～12厘米，宽1～4厘米，基部楔形，先端渐尖，边缘有细尖锯齿，上面沿中脉疏被刚毛。伞形花序顶生，花小；花菩钟形，具5齿；花瓣5，淡黄绿色；雄蕊5，花丝短，花药球形；于房下位，2室，花柱1，柱头2裂。浆果状核果扁球形或肾形，成熟时鲜红色；种子2，扁圆形，黄白色。喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。

人参含多种皂甙和多糖类成分。味甘，气温、微寒、气味俱轻，可升可降，阳中有阴，无毒。乃补气之圣药，活人之灵苗也。能入五脏六腑，无经不到，非仅入脾、肺、心而不入肝、肾也。五脏之中，尤专入肺、入脾。其入心者十之八，入肝者十之五，入肾者十之三耳。人参能调节中枢神经系统兴奋过程和抑制过程的平衡；可改变机体的反应性；能提高心肌收缩力，对健康人及高血脂病人均有降血脂作用；增强肾上腺素对肝糖原的分解；具有抗肿瘤作用等。

【人参栽培技术】

人参多生长在北纬40～45度之间，1月平均温-23～5℃，7月平均温20～26℃，耐寒性强，可耐-40℃低温，生长适宜温度为15～25℃，积温2000～3000℃，无霜期125～150天，积雪20～44厘米，年降水量500～1000毫米。土壤为排水良好、疏松、肥沃、腐殖质层深厚的棕色森林土或山地灰化棕色森林土，pH值5.5～6.2。多生于以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下，郁闭度0.7～0.8。人参通常3年开花，5～6年结果，花期5～6月，果期6～9月。

人参喜寒冷、湿润气候，羽强光直射，搞寒力强。种子可阴干贮藏，种胚有形态后熟和生理后熟特性；前者要求20～10℃变温，后者需要2-4℃低温，需时各为3～4个月，没有完成后熟的种子不能发芽。对土壤要求严格，宜在富含有机质，通透性良好的砂质壤土、腐殖质壤土栽培，忌连作。

人参用种子繁殖为主。催芽，将1份种子混拦3份河沙，装入催芽箱中，置于室内或室外适当场所催芽，注意经常检查翻倒，控制好温度和温度播种，于6月下旬播干籽（上年采收干藏种子），8月初播当年采收末未经晒干的种子，也可于春、秋季播催芽种子。以5cm×（4～5）cn点播，覆土3～4cm。移栽，春栽或秋栽。春栽于4月中、下旬、宜于越冬芽萌发前栽完；秋栽于10月中、下旬，宜于土壤封冻前栽完。随起，随栽，一般按行株距（15～30）×（6～12）cm，平栽或斜栽，覆土5～9cm。搭棚分全荫棚、又透棚、单透棚或双透大棚等荫棚种类，可根据气候、土质及地势条件选择。

人参田间管理。栽植人参的畦面要覆盖，出苗后，盖碎稻草或半腐熟落叶，松土除草，一般每年进行3～5次，防止土壤板结，消除杂草病株，培土扶苗。追肥，开沟根侧施有机肥，叶面喷施过磷酸钙或微量无素。调阳，伏前做好扶苗，插花（用青树枝插在参畦边挡阳）和挂面帘（用透光花帘挂在参棚上挡阳）。疏花摘蕾，留种田，开花初期疏掉1/3～1/2花序中部花蕾；生产田，开花前全部摘蕾。越冬防寒，封冻前畦面培土或覆盖落叶，厚5～15cm。参畦四周或风口处搭设防风障，以防冻害。