美味红烧肘子的做法

美味红烧肘子的做法（全程图解） 

　　 

　　制作过程: 

　　肘子洗净入锅煮至7分熟。 

　　 

　　煮好以后在汤里汤三分钟，然后捞出来。 

　　 

　　肉皮上划出一些刀口。 

　　 

　　趁热抹上酱油 

　　 

　　放入油锅炸一会。 

　　 

　　两面都要炸。 

　　 

　　炸的时候可以盖上锅盖，以免油溅到自己。 

　　另备一个锅，开火，放入油和刚刚炸过的肘子。再放入一些冰糖。 

　　 

　　

　　然后倒入一些酱油，再放入一些香料。 

　　 

　　我用到的香料有：香味，桂皮，八角，花椒粒，砂仁，草果，山奈，小茴香。 

　　 

　　然后加入开火，大火炖一会，然后转中火慢炖两小时。 

　　 

　　因为有蒸气，照片稍有点糊。 

　　水要加多点，我这个后来又加了一壶开水。 

　　炖至收汁即可，我炖了两个小时。 

　　 

　　出锅了，感觉那个骨头可以抽下来的。但是不会全部散掉，非常好吃哦。