爽口解腻的蒜蓉粉丝娃娃菜(组图)

爽口解腻的蒜蓉粉丝娃娃菜(组图)

中国网 china.com.cn　　时间： 2007-09-30　　发表评论>>

视频播放位置下载安装Flash播放器 娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 烹制材料(四人份) 材料： 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) 调料： 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) 第一步 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 第二步 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。

第三步
3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。


第四步
4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。

第五步
5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。

第六步
6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。


完成
厨神贴士
1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味