Smile说希望我能多多带给大家一起快手小点，比如上次的那个椰香苏打饼干一样，所以这次的小点就更加简单了，而且带有典型的中国风，春节里餐桌上先来一碟这样的下酒小菜是非常应景的，那它是什么了，不卖官司了，呵呵，答案揭晓吧——五香花生米。其实，花生米吃起来有很多方法，南方人经常会炸了拌盐来吃，北方人会炸了淋上老醋泡着吃。当然，在夏日里我们会经常看到的景象是，路边的烧烤摊上，吃着煮花生、毛豆还有肉串，喝着冰镇啤酒的人们。猪蹄花生米汤更是月子里的女人补血下奶的美食与良药了。再往远了说，那就是电视剧里常常会出现的场景，古代人下酒馆，开篇就是一碟花生米，完事酒肉菜都来了。我小时候非常喜欢吃五香花生米，后来读大学时跟着同学开始吃蒜味花生米，来了北京安家习惯了这边的老醋花生米。这次给大家分享的就是五香花生米其实可以有两种做法，一种是烤箱版的烤花生米，一种是铁锅版的炒花生米。前者省事但是家里必须有烤箱，后者炒了更香，但是铁锅炒必须控制好火候不然，花生米的红皮就会出现不均匀的黑点点，影响外观，我第一锅就是用粗盐炒的，一开始不知道火候，火大了没控制住，表皮不好看，第二锅小火炒就好多了。第三次做我就偷懒改烤箱烤了。大家可以根据自己的喜好来操作。
【材料】
花生米、盐（煮花生用）、粗盐（炒制用）水、香料（八角、桂皮、香叶等，也可以直接用五香粉代替）
【做法】
1、将花生米洗净用水浸泡20分钟；
2、取一些自己喜欢的香料，比如八角、桂皮、香叶等备用；
3、将花生米连米带水一起倒入锅中，加入盐和香料一起煮，水一定要没过花生米，多一些没关系，水沸后小火慢煮30分钟；
4、将花生米捞出来控一下水放入烧干的锅中翻炒至表皮干松，这一步很重要如果表皮不干就直接往锅里倒入粗盐的话，盐容易融入花生米的表皮中，花生米就会很咸。
5、待花生米表皮干了，就改小火倒入粗盐继续翻炒至花生里面的水分基本都挥发出来，将花生米与盐分离，放入器皿中不加盖，至花生米变凉，此时再吃花生米就很脆了。炒多久我没有计时，个人感觉炒到里面的油都感觉出来的感觉就可以了。炒完的盐可以留着下次接着用。
这一步也可以改成烤箱烤，将烤盘上铺上锡纸，将花生米平铺在烤盘上，温度160°，中层上下火，时间20-25分钟。
