【图文】金丝鸟窠的做法大全,怎么做如何做好吃

金丝鸟窠

蜜糖厨房 发表于4小时前

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标签： 技巧类 

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拔丝地瓜的升级版！

• 甜味菜品口味
• 拔丝主要工艺
• 半小时所需时间
• 普通制作难度
• 煮锅 所用厨具

食材明细

• 红薯适量

• 糖 适量
• 水 适量

制作步骤

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  1. 准备材料

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  2. 红薯切长方形块，削匀溜

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  3. 到油锅中炸熟

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  4. 捞出沥油

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  5. 一端分别插上牙签

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  6. 锅中倒入白糖烧融化

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  7. 加上两倍的水熬制糖稀，先冒大泡，逐渐转成小泡，用铲子舀起倒下时能拉丝即可

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  8. 将炸好的红薯蘸上糖稀，右手用铲子舀起糖稀，糖稀滴落的过程拉细丝，将红薯球反复缠绕即可，缠完后将牙签拔出

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  9. 装盘，可以配点香香的桂花酱

小贴士

1、糖稀的熬制注意火候，可以用油熬，似乎比这个难些，下次试试。

2、薯球插牙签，是为了方便缠绕糖稀，长方形也是为了增加面积，可以削圆。也可以用细小的叉子。

3、拉丝越细越好，尽量避免糖坨大块地挂在薯球上，影响美观，糖干后稍加热，动作迅速。炸的薯球一次不要太多，因为糖反复加热，糊后会苦。