全国肿瘤登记中心发布的《2012中国肿瘤登记年报》显示，我国每分钟就有6人被确诊为癌症，男性肿瘤死亡率明显高于女性，比例为1.68:1。扬州哪种癌症最可怕？是否也是“重男轻女”？记者采访了扬州疾控中心及相关专家。
【扬州数据·发病率】
“癌症杀手”扬州胃癌居首
根据全国肿瘤年报和省疾控中心发布的相关数据，排第一位的“癌症杀手”都是肺癌，其次是胃癌、肠癌、肝癌、食管癌等。但是，在扬州，情况则不同。根据市疾控中心统计，多年来，胃癌一直稳坐“第一把交椅”。
根据市疾控中心发布的2011年“肿瘤年报”，2011年扬州共有9486人死于癌症。引起死亡的前10位恶性肿瘤依次为胃癌、食管癌、肺癌、肝癌、肠癌、胰癌、脑癌、白血病、乳腺癌、泌尿系统癌。
这其中，消化系统恶性肿瘤占到了5个，它们分别是胃癌、食管癌、肝癌、肠癌、胰癌。专家表示，这五种致死人数相加，是其他5种癌症的3倍还要多。
胃癌的“杀伤力”不存在性别差异，不管男女，胃癌、食管癌都是排名第一、第二的“癌症杀手”。
年龄段上的差异也很小。在不同年龄组的统计中，除了1岁—20岁恶性肿瘤死亡的首要原因为白血病，其余两个重要年龄段：20岁—60岁和60岁以上（包括60岁）老人的恶性肿瘤死亡首因均为胃恶性肿瘤。
■记者调查
一次免费筛查，查出4个胃癌
市一院消化内科专家路国涛博士毕业于北京医科大学，曾在北京的多家医院实习。他说，相比北京的医院，扬州给他印象最深的是，消化道肿瘤的病人比例太高了，而且，年轻化趋势明显。
市一院消化内科主任丁岩冰告诉记者，自2005年起，该科室就在全国首创“流动胃镜室”，常常下乡镇去为村民免费筛查。有次去高邮天山，5台机器，一天筛查了260多人，查出了4个胃癌，其中仅一个是早期。
“而且，病人都很年轻，多数都是中青年，绝不是我们想象的五六十岁以上的中老年人居多。”路国涛说，10年前，如果说起40岁以下的人患上了胃癌，都会觉得不可思议，如今30多岁的胃癌患者已并非个别。癌症发病的年轻化，全国都是如此，但是，扬州地区更为明显。
2008年8月，市中医院消化科接诊了一名11岁的男孩，不仅是胃癌，还是中晚期。这可能是有记录的扬州最年轻的胃癌患者。
■高发原因
多盐、爱吃腌菜、喜吃陈米
为何扬州是胃癌等消化道癌症的高发地区？专家分析，这主要是受扬州居民长期以来的饮食习惯影响：爱吃腌菜、常吃陈米、强体力劳动等都是高危因素。
丁岩冰曾参与一项名为“扬州地区胃癌、食管癌危险因素的探讨”的研究。研究发现，扬州消化道癌症高发主要是因为扬州居民喜欢高盐饮食、酱菜咸菜等腌制品。“腌制品里含有亚硝酸盐，该物质能致癌。很多人可能不清楚的是，盐吃多了也会增加癌症发病率。”这是因为，摄入食盐浓度过高会使胃排空减慢，增加其对致癌物质的易感性，延长致癌物与胃黏膜的接触时间。
根据世卫组织建议，居民一天的食盐摄入量不宜超过6克，然而，疾控部门一项研究则显示，扬州居民平均每天摄入食盐达11克，超标近乎一倍。
【请您注意了】
丁岩冰说，该项研究还发现，常吃陈米和强体力劳动，是胃癌发生的主要危险因素；经常吃新鲜水果、饭后散步可降低患胃癌危险。进食速度快、性格抑郁，是食管癌的主要危险因素；而常吃大葱则可降低其发生的危险。
市疾控中心慢性非传染性疾病防治科科长周国榆表示，通过刚刚发布的2011版“癌症报告”可看出，饮食问题不容小觑。在所有的癌症中，消化道癌症最易受到饮食问题影响。最好的杜绝方法就是尽量减少或干脆不在饭店、大排档等餐饮场所进餐，在家里动手下厨，是最安全健康的。
【扬州数据·发病人群】
癌症“重男轻女”情况严重
根据全国肿瘤年报，肿瘤死亡率男性明显高于女性，比例达1.68:1。而根据我市的肿瘤年报，癌症的“重男轻女”现象确实存在。
我市2011年因肿瘤引起死亡的人数达到9486例，接近一万，其中男性5981例，女性3505例。换句话说，2011年，扬州每天死于癌症的人数约为26人，其中，至少16人为男性，女性则接近10人，男女比例与全国数据相近。
为何癌症更爱盯上男人？市疾控中心专家表示，由于社会压力大、不良生活习惯多，很多癌症“重男轻女”，发病率的男女性别比从2∶1到10∶1不等。
男高女低的癌症发病率是导致男女寿命差距的主因之一：中国男性平均寿命68.7岁，女性则为73岁。癌症死亡是中国人口的主要死因，肺癌、胃癌、肝癌、食管癌、大肠癌、乳腺癌、宫颈癌、鼻咽癌和前列腺癌构成癌症死亡人口的80%以上。
上述九大类“主流癌症”中，除妇科肿瘤外，发病率和死亡率都明显“男高女低”。
■高发原因
男性恶习多，有事还喜“硬扛”
癌症发病“重男轻女”，是先天遗传还是后天因素造成的？专家指出：癌症实际是一种不良生活方式为诱因引起的基因性疾病。癌症偏好男人，大部分原因是男人“咎由自取”，也就是和生活习惯及饮食有关。
男人抽烟、喝酒的人数是女人的十多倍，而烟草会引发肺、喉、口腔、胰腺、膀胱、胃、肝、肾等类型的癌症，过度摄入酒精则可引发食道、咽、喉、肝癌。此外，不良的饮食构成也会致癌：缺乏水果蔬菜、嗜好煎炸食品和高盐饮食，这些坏习惯也是男人更多。
世卫组织2007年12月正式把“上夜班”列为致癌因素之一，理由是夜间的灯光减少了人体褪黑激素的分泌，后者有抑制癌变细胞的作用。而专家表示，经常熬夜的网迷、IT从业人员，都是男多于女。
此外，男性往往都有一种“扛”的心理，从小就被教育要有担当，这种无形的压力让男性找不到一个宣泄的出口。
【请您注意了】
专家表示，负面的情绪，比如焦虑、暴躁、抑郁如果日积月累，都会对身体内分泌系统造成干扰，导致癌细胞乘虚而入。其实，男性也需要释放，也可以用“哭”来缓解压力。
方法若得当，就可能治愈
苏北医院放化疗科医学博士汪步海表示，癌症并非人们所想的“不治之症”，只要方法得当，有治愈的可能。
汪步海介绍，他曾治愈过一位70多岁的老人。当时，老人被查出患有肺癌，已接近晚期。年龄太大，不适合做手术切除，就选择了保守治疗。在经过几个月的放疗后，再检查时，癌细胞竟然不见了。
本报2010年5月6日的《患了癌症，夫妻共写“复活”记》报道中的谢涛（化名）检查出胰腺癌时，已是局部晚期，但是，治疗半年，癌细胞也消失了。
对于癌症，人们总认为这是绝症，放化疗、手术等都只能延缓生命，而无法根治。汪步海说，事实上，人们对于癌症的了解还处于很肤浅的阶段，即便是癌症发病原因都没明确结论，国外一些研究甚至发现，有些癌症即便不经过治疗，也会自动消失。
他认为，只要治疗方法得当，患者积极配合，就有治愈希望。“首先要到正规医院，选择正确的治疗方法。千万别轻信各种‘祖传秘方’。其次就是要转移注意力，摆脱负面情绪。此外，补充营养，打太极等，都是有效的辅助康复方法。”
【一组“癌数据”】
●从死亡率来看，全国肿瘤死亡率为180.54/10万。扬州市2011年因肿瘤引起死亡的9486例，粗死亡率206.615/10万，高于全国。其中，男性5981例，粗死亡率259.813/10万；女性3505例，粗死亡率153.116/10万。肿瘤死亡率男性明显高于女性。
●从病种看，居我市恶性肿瘤死亡率第一位的，男女均为胃癌。其次为食管恶性肿瘤、气管支气管和肺恶性肿瘤、肝恶性肿瘤、肠道恶性肿瘤、胰恶性肿瘤、脑和中枢神经系统恶性肿瘤、白血病、乳腺癌、泌尿道恶性肿瘤。
咸鱼咸肉吃还是不吃？怎么吃才不会影响健康？
刚腌的咸货该何时上桌？
“咸肉刚腌好，可我已等不及了。”老城区的王先生已吃起今年刚腌制的咸肉。他告诉记者，按照道理，每年咸肉都要腌制后再晒上一段时间，不过，今年看到很多周围的人都开始吃了，他也跟着吃了。
“腌制品最好摆放一个月后再食用。”扬州某品牌香肠专卖店的张经理告诉记者，腌制食品中含有的亚硝基化合物，在肠道中可转变为亚硝胺，亚硝胺是一种较强的致癌物，“摆放的时间越长，食用越安全。”
如何消除腌制品致癌物？
“扬州癌症高发主要集中在胃癌和食道癌，这和亚硝基化合物不无关系。”市一院营养科主任包云提醒，市民在烹饪咸货之前，可用温水浸泡约半小时，这样可大大降低亚硝基致癌物。在烹饪方式上，最好避免油煎，水煮后再烹调。
“同时，在烹饪时多添加蔬菜。”包主任介绍，维生素C能抑制亚硝酸盐转为亚硝胺，防止癌变的可能，而蔬菜中含有一定量的维生素C。同时，他表示，慢吃多嚼可刺激唾液腺分泌唾液，而唾液中的酶有很强的抗癌作用，可消除食物中的致癌毒素。
“不管什么方式，我还是提醒市民尽量少吃，尤其不要餐餐吃、天天吃，在食用时请多吃富含维C、维E、维A的食物，如猕猴桃、柑橘、柚子、番茄、黄瓜、菜花等。”
扬州网记者 居小春
【多知道一点】
还有几种简易方法
●煮沸法：食物中常见的亚硝基化合物多为挥发性，加热煮沸时随蒸汽一起挥发，同时可加快分解使其失去致癌作用。一般煮沸15—20分钟，即可消除食物中绝大部分亚硝基化合物。
●腌菜用水煮、日照、热水洗涤等，可去除内含的亚硝基致癌物。腌菜用的陈汤，切不可重复使用。
●虾皮、虾米食用前最好用水煮后再烹调，或在日光下直接暴晒3—6小时，可去掉内含的亚硝基化合物。
●香肠、咸肉等肉制品中含少量亚硝基化合物，不要用油煎烹调。
●咸鱼在食用前，最好用水煮或日光照射以去除鱼体表面的亚硝基化合物，但对鱼体深部的致癌物破坏不大。
