五香皮冻的做法大全,怎么做如何做好吃

馆友“党啊娘”：
         您好！您的馆藏文章“【图文】五香皮冻的做法大全,怎么做如何做好吃”深受广大馆友的喜爱，于2013年1月15日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“家常菜/荤菜/菜谱”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享！
                                                                                                                                    360doc个人图书馆

• 
• 

15815 次阅读 ┊ 33 个评论

标签： 凉菜 

收藏到：

• 想做
• 做过
• 常做

共 84 人收藏

一道经典的佐酒凉菜

• 五香菜品口味
• 炖主要工艺
• 一小时所需时间
• 普通制作难度
• 高压锅 所用厨具

食材明细

• 猪皮1000克

• 水 1000ml

• 葱 20克
• 姜 20克
• 花椒 5克
• 陈皮 5克
• 八角 一颗
• 桂皮 2块
• 肉蔻 2颗
• 酱油 30克
• 盐 5克
• 花生油 20克

制作步骤

• 
  1. 猪皮洗净，用镊子拔去上面残留的毛

• 
  2. 入锅中焯水

• 
  3. 花椒5克陈皮5克八角一颗桂皮2块肉蔻2颗用纱布包起来

• 
  4. 葱切成段，姜切片

• 
  5. 猪皮切成3厘米见方的块

• 
  6. 入锅下油，放入猪皮炒至出油

• 
  7. 再加酱油炒上色

• 
  8. 再加水，葱姜，料包，大火烧开

• 
  9. 再转入高压锅中压制1个小时

• 
  10. 压好后盛入容器中静置放凉即成皮冻

• 
  11. 做的皮冻放入冰箱冷藏保存即可

小贴士