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厨房里有很多大学问，还有很多禁忌的常识需要我们学习，以下与大家一起分享、共同迈向健康新生活！ 忌用花色瓷器盛佐料── 佐料最好以玻璃器皿盛装。花色瓷器常含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的氡对食品产生污染，对人体有害。 忌铁锅煮绿豆── 因绿豆中含有单宁元素，在高温下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，还有一股特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。 忌用异味木料做菜板── 民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。 尤其以乌柏木含有异味和有毒物质，一定不能拿来做菜板，它不但会污染菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。 忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷── 涂在筷子上的漆料含铅、苯等化学物质，对健康有害。漂亮的雕刻竹筷，但清洁不易易藏污纳垢，滋生细菌。 忌不锈钢或铁锅熬中药── 中药含有多种生物碱及各类生化物质，在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，会使药物失效，甚至产生一定毒性。 |
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