十二星座享“瘦”季--碧波魔芋

碧波魔芋

健康食谱家常菜老少皆宜

难度：配菜(中级)	时间：10-30分钟
主料
魔芋
辅料
苹果醋	盐
荷兰豆	葱
红辣椒	橄榄油
熟白芝麻

做法步骤

1. 将魔芋洗净，竖刀切成底部相连的长条；

2. 然后横刀切成片；

3. 锅里加适量水、盐、苹果醋，放入切好的魔芋片煮8-12分钟，捞出沥干水份；

4. 荷兰豆、葱、红辣椒切成合适大小；

5. 锅里加入适量橄榄油，放入荷兰豆、葱、红辣椒煸炒片刻；

6. 加入煮好的魔芋片继续爆炒2-3分钟，加入适量盐调味、撒适量熟白芝麻即可。

小贴士

1．市售魔芋买回来后，加入适量苹果醋汆烫几分钟，可以去除部分碱味，再烹饪味道比较好；
2．市售魔芋一般都是处理过的，汆烫以后爆炒片刻就熟了；
3．魔芋本身没有太多味道，可加入个人喜欢的配菜一起炒，口味或清淡、或浓厚，皆可自由选择搭配。