请收藏，夏天一定要给孩子做的18道凉拌菜，吃了不会生病！

快乐成长联盟

炎热的夏季令人食欲不振，热乎乎的饭菜更是让人提不起兴趣。今天我们为大家推荐几款盛夏时节的开胃小菜，营养丰富又色泽清新，让这个夏天透心凉~

土豆沙拉

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃消化，具有润肠通便、健脾利湿的作用。

做法步骤：

1

材料：土豆、火腿、苹果、原味沙拉酱、盐。

2

把土豆洗净切块，上蒸锅蒸熟。

3

接着将火腿、苹果切丁。

4

待土豆放凉后，把三者混合，淋上沙拉酱和少许盐搅拌即可。

鱼香草

鱼香菜的主要食材是杏鲍菇。杏鲍菇能软化和保护血管，有降血脂和胆固醇的作用。

做法步骤：

1

材料：杏鲍菇、木耳、胡萝卜、青椒、油、盐、剁椒、陈醋、酱油、姜蒜、淀粉。

2

把杏鲍菇、胡萝卜、青椒切丝。木耳泡发后切细条。

3

酱油、醋、盐、白糖和淀粉调匀成味汁。

4

热锅热油，放入杏鲍菇和胡萝卜小火翻炒至油润，再加入青椒、木耳炒匀盛盘。

5

把剁椒、蒜、姜爆炒至粘稠成汁，最后把炒好的杏鲍菇、胡萝卜、木耳、青椒再次倒入锅中炒匀收汁。

凉拌魔芋

魔芋味道鲜美，口感宜人。因为它所含的粘液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病，被称为”血液净化剂”。

做法步骤：

1

材料：魔芋结、银耳、胡萝卜、黄瓜、盐、糖、生抽、醋、辣椒油。

2

将银耳用冷水泡半小时，撕成小块。

3

烧开一锅水，将银耳和魔芋结焯水捞出备用。

4

把胡萝卜黄瓜去皮切丝，和银耳魔芋一起盛盘，加调料拌匀。

凉拌金针菇

金针菇热量低、蛋白高，蕴含着丰富的氨基酸。它不仅能够降脂降血，还能促进智力发育、增强记忆力，非常适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用，是一道老少皆宜的食材。

做法步骤：

1

材料：金针菇、黄瓜、胡萝卜、油、盐、白糖、醋、香油。

2

沸水煮开，将洗净的金针菇逐根撕开并倒入水中，30秒后捞出放一边备用。

3

黄瓜、胡萝卜洗净切丝，在开水中滴几滴油，把胡萝卜倒入开水中，煮熟后捞出备用。

4

最后把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中，加盐、糖、醋和香油拌匀。

蒜泥豇豆

豇豆含有易于消化吸收的蛋白质，具有健胃补肾、调颜养身的功效。

做法步骤：

1

材料：豇豆、辣椒、蒜、生抽、糖、植物油。

2

将豇豆洗净，辣椒、大蒜切碎。

3

沸水煮开后，倒入豇豆煮2分钟捞出备用。

4

再倒油把锅预热，放入蒜泥辣椒炒出香味。

5

最后将豇豆盛盘，加入蒜泥、辣椒和生抽、白糖拌匀。

凉拌海带丝

海带中富含的碘能够有效预防缺碘性甲状腺肿。除此之外，它降脂降压、利尿消肿的作用。

做法步骤：

1

材料：海带丝、小米椒、蒜、香菜、油、盐、白糖、胡椒粉、生抽、陈醋、啤酒、熟白芝麻。

2

小米椒和大蒜切碎备用，将泡好的海带放入开水中煮熟，捞出后放在凉白开里浸泡2分钟再捞出。

3

锅中放油，将切好的小米椒和蒜倒入爆炒，再加入盐、白糖、胡椒粉和生抽搅拌均匀，最后倒入稍许啤酒，微加热直至香味溢出后关火。

4

将以上味汁淋在海带丝上拌匀。

凉拌豆腐

豆腐能够有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺等疾病的发生，被誉为“更年期的保护神”。

做法步骤：

1

材料：嫩豆腐、大蒜、葱、糖、酱油、醋、辣酱。

2

将豆腐倒扣入盘切成十字形小块。

3

淋上由蒜泥、葱、糖、醋和辣酱调配成的味汁即可。

凉拌腐竹

腐竹中所含的氨基酸是其他豆类的2~5倍，因此健脑效果显著。同时它还能防止因缺钙引起的骨质疏松，促进孩子骨骼发育。

做法步骤：

1

材料：腐竹、小米椒、干辣椒、姜、蒜、生抽、耗油、香油、盐、鸡精、香芹。

2

提前用冷水把腐竹泡软，再把腐竹和香芹切段备用。

3

在锅中注入清水烧开，放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出，再把香芹煮2分钟捞出，滤干多余水分。

4

热锅热油，放入小米椒、干辣椒、姜蒜爆炒。同时用生抽、耗油、盐、味精和香油调味。

5

最后把所有酱料倒在腐竹上拌匀。

凉拌西芹花

西芹营养丰富，含蛋白质和多种维生素，具有降血压、健脾和利尿的功效，具有丰富的营养价值。

做法步骤：

1

材料：西芹、花生米、胡萝卜、八角、香叶、桂皮、葱、姜、酱油、盐、糖、芝麻油。

2

锅内加适量的水，放入八角、桂皮、香叶、葱姜，将洗好的花生倒入水中，加酱油、盐，大火烧开后，转小火煮20分钟。

3

再把西芹、胡萝卜切块焯水捞起，加几滴芝麻油、一勺盐和适量糖搅拌即可。

凉拌紫甘蓝

紫甘蓝含有丰富的维生素C，是美容养颜和抗衰老的佳品。

做法步骤：

1

材料：紫甘蓝、醋、白糖、麻油、盐、鸡精、白芝麻。

2

将紫甘蓝洗净切丝，加入适量的盐和糖腌制一会，滤掉多余的水分。

3

把盐、糖、醋、麻油、鸡精调配成汁，倒入紫甘蓝中拌匀，再撒上白芝麻。

牛油果刺身

牛油果营养价值非常高，果肉柔软，是著名的热带水果之一。它富含多种维生素和矿物质，有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等功效。

做法步骤：

1

材料：牛油果、日本酱油、芥末。

2

牛油洗净切成两半，去除中间的果核。

3

去皮切片，蘸日本酱油和芥末同食。

凉拌菠菜

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E，不仅能增强小朋友的抵抗能力，有助于生长发育，还有清洁皮肤、抗衰老的功效，是妈妈必备的食材哟~

做法步骤：

1

材料：菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油少许

2

菠菜洗净放入开水中烫熟捞起，加入盐、麻油、醋、糖和辣椒油拌匀。

凉拌豆芽

黄豆芽蕴含丰富的蛋白质和纤维素，具有清热明目、养气补血、美容护发的作用。同时它还具有健脑、抗疲劳的功效，特别利于孩子的生长发育。

做法步骤：

1

材料：豆芽、葱、盐、香油、醋、生抽、糖和辣椒少许。

2

将辣椒切片、葱切丝。香油、醋各一匙，生抽两匙，糖少许，拌匀成味汁。

3

再将豆芽倒入煮沸的开水中，烫2-3分钟后捞出，最好倒上调好的味汁。

凉拌黄瓜

黄瓜性凉、味甘，有降脂降血的功效。黄瓜种富含的纤维素促进肠道消化，维生素E促进机体的新陈代谢，具有减肥抗衰老的作用。爱美的妈妈千万不要错过。

做法步骤：

1

材料：黄瓜、蒜泥、生抽、醋、糖、芝麻油。

2

将黄瓜洗净拍碎，用蒜泥、生抽、糖醋、芝麻油勾兑出调味汁，最后淋在黄瓜上拌匀。

炝拌笋丝

莴笋味道清新，略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲，具有健胃消食、利尿通乳的功效。

做法步骤：

1

材料：莴笋、胡萝卜、葱姜蒜、盐、醋、食用油。

2

分别把莴笋和胡萝卜去皮切丝。

3

在笋丝中加入少许盐，腌至5分钟，滤掉多余汁水；胡萝卜焯水捞起，沥干水分。

4

盛盘后加入盐、醋调味，撒上葱姜蒜。