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做法:
1、把鸭脖子焯熟,去土腥味;
2、锅中放入没过鸭的脖子开水,然后放入50克辣椒,花椒,麻椒,大料,桂皮,丁香,接着倒入10毫升的白酒,老抽,放入一大勺约5克的冰糖,适量盐。两片姜,一勺荤油;
3、小火煮40分钟,然后放辣椒50g,关火闷20分钟即可;
来自: 蝶觞 > 《小吃》
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