鲍鱼烧土豆-和鲍鱼烹调

特　　色:

鲍鱼烧土豆。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、土豆洗净切成小块，鲜鲍鱼洗净一分为四。

2、锅内烧水，加料酒，鲍鱼过水焯一下。

3、炒锅倒底油，放葱花炒香后加鲍鱼汁，放土豆翻炒。

4、加蚝油，放约一碗水，水与土豆平行即可，中小火慢烧约8-10分钟。

5、最后放鲍鱼，转小火烧2-3分钟即可出锅。

贴士：
1、鲍鱼焯水时间不宜过长，1分钟左右即可捞出。

2、鲍鱼补而不燥，养肝明目。欧洲人早在年前，已把鲍鱼当作一种活鲜食用，誉作“餐桌上的软黄金”；中国在清朝时期，宫廷中就有所谓“全鲍宴”。据资料介绍，当时沿海各地大官朝圣时，大都进贡干鲍鱼为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，以此类推，鲍鱼与官吏品位的高低挂钩，可见其这味享有“海味之冠”的价值。[HaoChi123.com]

营养价值:

鲍鱼 - 又名鳆鱼、鲍螺、九孔、紫鲍、盘鲍、大鲍、石决明、白戟鱼、阔口鱼、白冀、鲴鱼、明目鱼。 鲍鱼是海产贝类，同鱼... 详细 所有鲍鱼菜谱
土豆 - 又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。 茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等... 详细 所有土豆菜谱

所属菜系:

海鲜 - 出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。海鲜多指海味。中国就有"山珍海味"之说。海鲜的... 详细 所有海鲜

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