水煮牛肉的做法

 

 

水煮牛肉的简介：

周日做了一锅水煮牛肉，热乎乎，正象我现在的心情。方子参考了雪妙喵的，非常非常适合冬天吃！当然不能错过了！

水煮牛肉的用料：

牛肉	豆芽
料酒	色拉油
胡椒粉	生抽
水淀粉	葱
姜	花生碎
芝麻	蒜末
干辣椒面	花椒
八角	郫县豆瓣酱
干辣椒	盐
鸡精	酱油

教您水煮牛肉的家常做法，怎么做水煮牛肉才好吃

一、牛肉切大薄片，加料酒、色拉油、胡椒粉、生抽、水淀粉混合均匀，腌制十几分钟

二、豆芽焯熟，铺到盛器底部

三、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角、郫县豆瓣酱、干辣椒，炒出红油，倒入高汤或热水

四、水沸后放入牛肉片划散，加盐、鸡精、酱油调味

五、将煮熟的牛肉片铺在豆芽上，并倒入适量汤汁，铺上花生碎、芝麻、蒜末、干辣椒面

六、另起一锅倒入适量油，烧至九成热，淋到肉片上即可

心食神小贴士：

一、做水煮牛肉一般用牛里脊肉来做，我家里有现成的牛后腿肉，就用牛后腿肉也可以哈～
二、下面的垫的菜还可以用芹菜、莴笋等蔬菜，用金针菇也很好，如果用生菜的话不用焯熟直接铺在盛器底部就可以，更省事儿；
三、淋油的时候，上面放一点辣椒面，菜色更诱人，我怕太辣就没加。