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材料:
带皮羊排肉2斤 白萝卜500克
葱 姜 蒜 花椒 辣椒 香叶 八角 桂皮 小茴香 (各适量)
以下是制作步骤:
1 将羊肉切块洗好绰水,绰水完毕沥干水分;
2 锅中倒油,将花椒炸出香味后捞出，喜欢吃到花椒粒的话，这步可省略。
将其他香料倒入炒出香味,再倒入葱姜蒜炒出香味;
3 倒入羊肉同炒1分钟后加入料酒（一直大火炒着）;加入料酒炒一会后加入生抽50克
老抽15克。可按自己口味调整.
4 炒成酱色后，加入热开水没过羊肉2CM高;滚开后倒入萝卜同煮。再次滚开后，
改小火，盖好盖子，炖上1个半小时左右。
5 出锅前10分钟加点糖(10克)进去，出锅的时候可适当的加点味精。
(不喜欢吃加糖的可不加,一般我们南方人做都要加点的.可以吊个鲜.)
制作心得:
1 羊肉最好选择带皮的羊排部位;
2 在烧的时候香辛料可多放点,可以很好的去膻味;
3 放几颗山楂也能很好的去膻味;
4 焯水是必须的,可以去除一部分血水和膻味;
5 与萝卜同煮即可去膻味又可补身体;
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