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羊肉具有滋补养颜，大补之功效。特别适合冬日里炖上一锅羊肉。但当羊肉出锅时却有一股膻味。瞬间影响了食欲。今天小编就给大家说一下怎么去除膻味。 我们常用来炖羊肉的香料就是。香叶，桂皮和当归，回香。但这些东西放多了，会影响口感。而且还不能有效的去除膻味。，炖羊肉真的不适合太多、太复杂的辛香料，只要一点香料去腥增香就可以了。我们炖羊肉追求的是清汤原味，这样才不会流失太多营养。放太多的料，就成料汤了，就不是羊肉汤了。 小编教一下大家怎么做清汤。不流失营养。还有效的去除膻味。 主料：羊肉(瘦)500克 辅料：白萝卜200克 调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克 步骤： 1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净； 2、萝卜改小一字条； 3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸； 4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟； 5、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软； 6、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。 加入姜和白萝卜可以去掉膻味，羊肉本身很鲜，所以不要加鸡精和酱油之类的调味品，防止原来的鲜味被破坏掉。 你学会炖羊肉的方法和技巧了吗？ 《喜欢的话请点个赞加个关注吧！动动你的小手指转发出去，让所有吃货都能了解到美食。》 |
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