蒸菜谱大全12

紫薯丸子—点心
　　制作步骤　　　　将糯米粉和白糖装入碗中，放入适量的温开水和匀。　　　　揉成光洁的面团。　　　　放一点食用油，充分的让面团和油和匀。　　　　紫薯蒸熟。　...

元宝蛋羹
【元宝蛋羹】做法：1、提前将蛤蜊汆烫至熟，捞出放在容器中开口向上待用。2、鸡蛋磕在碗中，轻轻搅...

鲜虾口蘑蛋羹
1、鸡蛋打匀，加入200ML左右高汤，少许盐，轻轻搅拌均匀，尽量不要起泡。2、将蛋液...

竹筒饭
【竹筒饭】做法：1、粳米浸泡20分钟，糯米浸泡4小时2、腊肠切片，香菇洗净，切粒3、将泡过的粳米、糯米放入锅中，加水，水开后煮2分钟4、将煮过的米捞出，倒入盆中...

荷香糯米饭
【荷香糯米饭】做法：1、糯米泡2个小时，与洗净的大米上锅蒸熟备用。2、荷叶剪去硬梗，再剪成两片。3、香菇洗净...

肉松紫薯
　　　　1、蒸熟的紫薯去皮。　　　　2、米粉、淀粉、炼乳、酸牛奶、玉米油、水搅拌均匀，微波炉叮5...

竹筒饭
　　1、粳米浸泡20分钟，糯米浸泡4小时　　2、腊肠切片，香菇洗净，切粒　　3、将泡过的粳米、糯米放入锅中，加水，水开后煮2分钟　　4、将煮过的米捞出...

清蒸鳕鱼
【清蒸鳕鱼】做法：1.将鱈鱼洗净，再使用餐巾纸吸干，放入盘中。2.取容器，加入所有的调味料一起轻轻搅拌均匀，铺盖在作法1的鱈鱼上。3.将青葱丝、...

惹味黄鳝饭
【惹味黄鳝饭】做法：1 米淘洗干净，用水泡30分钟2 黄鳝叫摊...

粽香糯米蒸澳牛肋排
粽香糯米蒸澳牛肋排做法：1.把澳牛肋排去掉表面的牛油。2.剁大块，加姜片，盐，酱油，白糖，现磨黑胡椒拌匀放冰箱冷藏腌制入味。3.糯米洗净用清水浸泡5小...

珍珠元子
珍珠元子做法：1.糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干水份。2.猪肉馅里加盐，生抽，料酒，油，淀粉...

美味桂花山药
美味桂花山药做法：1.把山药去皮，切成长条，浸泡在加了少许白醋的清水中。2.锅中烧适量清水，水开...

清香鲜橙蒸蛋
清香鲜橙蒸蛋做法：1.鲜橙洗净拭干水，放在砧板上用手掌轻揉5分钟。　　 2.将鲜橙切成两...

鲫鱼炖蛋
鲫鱼炖蛋做法：1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。3、锅...

紫米球
紫米球 做法：1. 白糯米和紫糯米需分别提前浸泡1小时；2. 将白糯米与奶粉、椰粉混合...

口袋鸡
1.将鸡宰杀处理干净，去骨、去内脏，备用；将猪肉洗净剁成泥；将海参、大虾仁、香菇、冬笋、干贝均洗净切成丁，加精盐3克、味精、肉泥调成馅。2.将肉...

笼蒸全鸭
1. 将鸭子洗净，砸断小腿骨环，剔去鸭掌大骨，抽去鸭舌及食管，剁去鸭嘴，在?袋...

芽菜蛋羹
1. 选择绿豆芽菜洗净切成碎末；2. 猪肉洗净剁碎成馅；3. 把鸡蛋打散，加3-4倍的水搅匀，入锅蒸15分钟左右；4....

提拉米苏
提拉米苏做法1蛋黄隔热水，分次加细砂糖打至颜色发白、浓稠，基本就是打发的状态 。2再加入室温的 马斯卡朋，低速打匀。3取...

粉蒸牛肉
　　1、大米炒黄，用搅拌机磨成稍粗点的粉。　　2、葱切成葱花，豆豉剁碎、姜捣烂，加少许水泡上。　　3、牛肉洗净，切成长4厘米，宽2.5厘米的薄片，加油、酱油...

梅干菜扣肉
梅干菜扣肉做法01.连皮猪肉去毛,洗净备用。　　02.梅干菜洗干净上面的盐份,切...

粽叶粉蒸鸡
　　1，将土鸡肉，猪肥膘 解切成丁，用葱 ，姜，料酒汁，酱油腌渍，马蹄解切成...

豉汁蒸白鳝
　　1、白鳝用热水(不能用沸水)淋后再加入冻水，刮去滑潺(当刂)开肚，...

冰糖红枣
　　1. 锅内加入一点点水，加入冰糖煮至溶化。　　2. 将冰糖水淋在洗净的红枣上。　　3. 中火蒸30分钟以上即可。

三色水蒸蛋
　　1、鸡蛋打入碗中。　　2、用筷子打散后加入蚝油和少量盐及鸡精。　　3、锅入半锅水，放入蛋碗，大火烧开转中火蒸制。　　4...

开屏武昌鱼
　　1、将武昌鱼去鳞，去鳍，去尾，从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下，顺着刀口处，用手将里面的内脏取出，再把鱼清洗干净。　　2、从鱼的背部垂直下刀，将鱼...

蜂蜜鸡蛋茶
　　1. 一个鸡蛋打入碗中　　2. 开火将水烧开　　3. 将鸡蛋打...

葱花鸡蛋茶
　　1、鸡蛋打散后放入细碎的葱花　　2、将烧制滚开的水快速的倒入鸡蛋液中　　3、冲成蛋花， 稍凉加入盐少许，拌匀即可

千岛湖鱼头王
　　1、鱼头洗净，用沸水轻烫。火踵、鸭血、冬笋、豆腐等切片、改刀。　　2、炒锅烧热，滑油，下入鱼头略煎，加入开...

太平肉燕
　　1、荸荠用刀拍松再剁碎，香葱切成末　　2、肉糜中加入生抽、老抽、盐、料酒、姜粉、胡椒粉和荸荠碎，再一点点地调入适量的花椒水，顺着一个方向搅拌...

八宝原壳鲜贝
1、将鲜贝肉洗净，用沸水氽后备用。2、冬笋、冬菇、火腿、大虾肉、熟鸡肉、水发海参、海米、鲜鲍鱼肉，均切成小丁，即八宝丁。3、剩汆的冬笋，冬菇切片。鸡蛋...

奶汤鸡脯
　　(一)将鸡脯肉用刀拍松，砸成细泥，放入碗内，加清水25克搅匀。荸荠入锅加清水在旺火上煮沸，捞出晾凉后...

荷花金鱼虾
1、将虾尾剥净壳留尾，去尽泥肠洗净，从脊背处劈成合页形，在肉上剖十字花刀，用绍...

泰山赤鳞鱼
1、将鱼剖腹去内脏，洗净，放入开水锅中汆熟，捞出放在大汤碗内，撒上胡椒粉。

含羞丸子
　　1：将草鱼肉漂精血水，放在菜墩上用刀背剁成鱼茸，鸡脯肉也剁成鸡茸，将一个鸡蛋青抽打成蛋泡。　　2：...

鱼肠蒸蛋　
1、鱼肠去油脂及鱼胆，鱼肝洗净切片，鱼肠剖开，用盐及生粉洗净，切段，滴干水分。2、鸡蛋打散，加入鱼肝、鱼肠及调味料拌匀，倒入已...