茄汁虾球

       【茄汁虾球】

       1.虾仁洗净去沙线,用淡盐水泡10min搓洗净,吸净水分,加盐.料酒.胡椒粉.蛋清.干淀粉抓匀,再加1大勺生油拌匀;

       2.5大勺番茄酱.1大勺白醋.2大勺糖.1大勺干淀粉.150ml水拌匀成酱汁;

       3.热锅凉油,大火爆炒虾仁至变色盛出,留底油,爆香葱姜末;

       4.入酱汁,小火煮至浓稠,入熟虾仁,炒匀即可。