【图】绿豆糕

绿豆糕

飞雪无霜 / 原文 / 2012-06-18 / 19048人看过

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39人 18人

• 做法：蒸
• 口味：甜味
• 难度：初级入门
• 人数：2人份
• 准备时间：60分钟
• 烹饪时间：<5分钟

• 绿豆粉60克
• 小麦面粉80克

• 豆沙少许
• 芝麻油少许

调料

• 植物油46克
• 白糖35克

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绿豆糕的做法

       绿豆糕是苏州传统的清凉解热的夏令食品，农历端午节前后生产。有荤、素两类。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心（称清水）之分。苏州城乡民间都有端午节吃绿豆糕的习俗。其特点是：小巧油润，内嵌馅料，印纹清晰，麻香可口。故显得特别精致。和其他的绿豆糕不一样，这种绿豆糕是一定要有芝麻香油的。

绿豆粉加入普通面粉混合

放在蒸笼上，用中火蒸20分钟左右

取出来过筛

然后加入植物油，白糖

用手将粉类搓均匀

再用粗筛子筛一下会口感更好

取绿豆糕模具

先放少许粉类

再放少许豆沙

最后将粉类填满模具

压出形状

上蒸笼蒸5分钟左右即可。蒸好后刷些芝麻香油

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