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包饺子全攻略 详细带图步骤分解 阅4 转自翠影红霞 公众公开 14-03-20 22:51 |
面点班短期培训资料一、酵母馒头原料：面粉500克、酵母5克、改良剂1克、泡打粉5克、水300克。二、奶香花卷原料：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、奶200克、糖50克、水100克做法：1、把泡打粉放入面粉中搅拌均匀，酵母、糖、奶、水放在一起搅拌均匀，合成面坯醒10分钟。做法：1、把面粉铺在面案上，盐、油加入开水中，再浇在面粉上，用手推动干... 阅1 转自上古真人 公众公开 14-03-20 22:40 |
广式月饼-食品手册。原料配方 皮料：面粉9.25公斤 糖浆*(*糖浆加工：1公斤砂糖加水0.5公斤，煮沸溶解，即成糖浆。(2)豆蓉馅：以绿豆粉为主料，先将油放入油锅内加热，加入生葱，炸黄去渣，再加适量水烧开，放入砂糖、盐、五香粉等料，溶化后，倒入绿豆粉，不停地搅拌，熬制成泥即成。6.水分指标：百果月饼为11.5~12.5%，金腿月饼为12.5~14%，椰... 阅1 转自退休工程师 公众公开 13-08-18 15:02 |
白月饼(自来白)-食品手册。原料配方 皮料：特制40千克 白糖3千克 熟猪油20千克 馅料：熟标准粉8千克 白糖16千克 熟猪油9.6千克 核桃仁2千克 瓜仁500克 桂花1千克山楂3千克 冰糖2千克 青、红丝各500克 制作方法 1.和皮：先将白糖放入和面机内，加水搅拌，待糖充分溶解后放入猪油继续搅拌。以此类推，再将包好的生坯摆入烤盘，白糖... 阅1 转自退休工程师 公众公开 13-08-18 14:16 |
【视频】山西面食的制作。 阅1 转自遍地英雄... 公众公开 13-02-05 13:46 |
[  ]包子、小笼包、煎饼、韭菜盒子等秘方。关于开水蒸包子和冷水蒸包子：目前俺自己是觉得开水好，为啥咧，水开的时候蒸汽大，包子一进去，就开始快速发大，但是前提是，你包好了包子，起码得再盖上饧发15-20分钟但是如果你包好后就想赶快蒸，那么就要冷水下锅，这样好让包子包好后有个二次饧发的过程~~因为包包子擀皮的时候，排掉了面皮里的部分空... 阅1 转自mgxbyhzhch 公众公开 13-02-05 13:31 |
粗粮的做法 50个。 阅4 转自sn飞雪 公众公开 13-02-05 13:11 |
十种面条的做法。十种面条的做法：-1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽... 阅1 转自雨过云 公众公开 13-02-04 21:30 |
用料：面粉、芝麻酱、酵母、温水、盐、糖、酱油、香油、温水、芝麻。用料：面粉、酵母、温水、芝麻酱、盐、黑芝麻粉、糖、酱油、香油、芝麻。用料：中筋面粉、葱、水、酵母、油、盐、麦芽糖、水、白芝麻。用料：中筋面粉、中筋面粉、水、酵母、植物油、葱末、盐、香油、糖、面粉。用料：面粉、酵母、温水、芝麻酱、盐、糖、酱油、香油、温水、... 阅1 转自金美食 公众公开 13-02-04 14:45 |
【图】绿豆糕绿豆糕飞雪无霜 / 原文 / 2012-06-18 / 19048人看过喜欢美食杰就关注一下吧！绿豆糕的做法。绿豆糕是苏州传统的清凉解热的夏令食品，农历端午节前后生产。有荤、素两类。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心（称清水）之分。苏州城乡民间都有端午节吃绿豆糕的习俗。和其他的绿豆糕不一样，这种绿豆糕是一定要有芝麻香油的。取绿豆糕模... 阅31 转0 评0 公众公开 13-01-27 21:36 |
