记者 戎雪 美编 春雷
它来自世界上公认最适宜海洋生物生长的纬度，它在远离大陆的天然氧吧原生态海域中自然生长，它就是海参之中的极品——大连獐子岛海参！
辽参食法
辽参本身为味淡之物，所以在浸发之后要配合浓郁的汤料及酱汁共煮来引出辽参本身的鲜味，最简单的莫如葱爆，以及用高汤来煨煮。
葱香透味烧辽参
鲁菜中著名的葱烧海参，手掌长的辽参，参刺挺拔，旁边是筒状京葱点缀，白瓷方盘分位，精致大方，让食者为之惊艳。采用传统的葱烧海参烹饪，加以西餐元素装盘。尝尝吧，酱褐色的海参柔软滑嫩，光泽油亮，肉质更为爽脆，有浓郁的葱香味。
小米野菜烩辽参
国人崇尚吃山珍海味，而海参却是其中唯一四季皆宜的天然补品。辽参搭配小米，这种精细搭配，则是当下一种烹饪潮流。
在小米中，又多加了野菜，用小火将其熬成色泽黄灿灿的浓汁，使辽参凸显名贵。小米养人，辽参滋补，这两种食材结合在一起，辽参吸取了粗粮的米香，脆爽的辽参配上汤汁的香浓，撒少许香菜末或泡好的枸杞子，整体口感更好。
十全大补汤
虫草、辽参、鲍鱼、裙边、鹿鞭统统入盅，加专门熬制的辽参高汤慢炖。滋补上品虫草，加上鲍鱼的嫩滑、辽参的弹性，还有裙边软糯而厚重的胶质感，并且不带一丝丝的腥味，色香味俱全。品上一口清澈爽口的靓汤，伴着辽参的滑口，滋补五脏、强身健体，非常适合冬季寒冷享用。
菜品提供
獐子岛海参舫 华北地区唯一一家专营獐子岛品牌海珍品的大型海参主题酒店。餐厅烹饪所使用的海参真正做到原生态、无公害，大连獐子岛海参保证了海参的纯正来源。
