俗话说“早饭吃好，午饭吃饱，晚饭吃好”。早餐直接关系着人们的营养吸收。早餐是否吃得好已经成为检验人们生活质量的一项基本标准。
近日，记者在对30位市民进行随机采访后发现，有近60%的市民有外出吃早餐的习惯，其中大部分人的早餐内容是粥和粉。同时，速食早餐和洋快餐也开始受到一些年轻人的青睐。
传统早餐摊上吃
粥、肠粉、萝卜糕、馄饨、豆腐脑、芝麻糊、豆浆和油条，是清远市多数市民的传统早餐。几乎在每个早市和小区附近都有出售这些食品的早餐摊。尽管有些早餐摊的卫生条件让人不敢恭维，但凭着经济实惠的价格和有特色的味道，来此吃早餐的客人还是络绎不绝。采访中记者发现，在这些早餐摊就餐的人大部分都是在附近逛早市和晨练的老年人，还有一些是从外地来的民工。本地的年轻人则很少出现在这里。
城南市场的早市每天也集中了几家这样的卖豆浆、油条、包子的早餐摊。有些摊主会摆几个凳子，供食客用餐；没有条件的就叫食客端着站着吃，或是边走边吃。一到快要散市的时候，一些早餐摊就会将没卖完的豆浆分装到一次性杯子里，盖上盖子，以比早市便宜的价格卖给过往的路人。还有一些卖肠粉的摊点，架个肠粉机，做好盛在一次性饭盒里，食客自己撒上酱油，拿了筷子就开吃了。
在一个早餐摊前买油条的老人告诉记者，他几乎每天在早市买完菜后都会到这来吃早餐，两根油条一碗豆浆或豆腐脑。虽然他也知道这里的卫生条件不好，但就是喜欢这油条的味道，几天不吃就会想。一个正在吃油条喝豆浆的中年人说，他就在这个早市里卖菜，每天快散市的时候都到这个早餐摊来吃早饭，吃两根油条喝一碗豆浆既方便又省钱。
记者在多个早市采访时发现，每个市场内都有几家卖豆浆、油条、芝麻糊的摊点，偶尔也能看到一些卖拉面和馄饨的早餐点，但为数不多。
新式早餐店里吃
对于那些无法忍受路边摊的人来说，去粥铺或是专门经营早餐的店铺吃早餐是一个不错的选择。这些年来，在小市街头出现了很多大大小小的粥铺、面铺还有包子铺，有些只在三餐餐点时营业，有些不仅经营早点、夜宵，还经营正餐。这些店的早餐价格虽不便宜，但还是受到了那些既追求营养又注重卫生的人士的欢迎。
在一家事业单位工作的刘女士告诉记者，她每天早餐都是在自家楼下的粥铺里解决。“粥铺里有七八种粥供食客选择，还有各种拌菜以及各式各样的荤菜。一碗黑米粥、一个茶鸡蛋再加上一小碟拌菜，花上5元钱就能吃得既饱又卫生。”
对于大多数“上班族”来说，早晨的时间最为宝贵，想要舒舒服服地坐下来享用一顿早餐，对他们几乎成了奢望。买一份速食早餐边走边吃，在上班的路上解决早餐也就成他们的一种生活常态。洋快餐针对这一人群不失时机地推出了速食早餐，并且花样和口味不断翻新，赢得了很多年轻白领的青睐。
记者发现，速食早餐的拥护者主要集中在年轻的上班族中。这些洋快餐的最大特点是分店多，速度快，既可以在店内吃也可以打包带走在路上吃，而且店内所售的食品统一量化的制作，质量也有保证。食物也是中西合璧，不仅有西式快餐，还有贴近国人口味的稀饭油条。
在医院工作的小赵，开车上班时常去肯德基叫份速食早餐，然后利用等红灯的时候将这份速食早餐吃完。
住家早餐做来吃
有了各种厨房小家电的帮忙，每天早晨为自己或家人制作一顿既美味可口又干净卫生的早餐，也成为现在很多年轻夫妇的选择。
目前，市场上各种为制作早餐而设计生产的小家电可谓琳琅满目。有为西式早餐准备的咖啡机、面包炉、酸奶机、榨汁机，也有为中式早餐准备的煮蛋器、豆浆机等。这其中很多小家电都已经实现了自动化，只要把需要的材料放进机器里，插上电源，也许就是在你洗漱的时候，一份美味可口的早餐就会制作完成。像全自动研磨式的咖啡机，只要放进咖啡豆，就可以喝到美味可口的香浓的咖啡。多士炉也采用了电子恒温技术，更加人性化。其实用这些小家电做一顿丰盛可口的早餐，根本不用花费太多的时间。
-小调查
市民需要什么样的早餐
市民究竟需要什么样的早餐，在采访中记者了解到，大部分人认为早餐主要是可口。家在金碧湾的黄先生对记者说：“一般都是找一家比较合自己口味的固定地点买早餐。”但是他希望有一些环境好的早餐店能进驻小区里，为业主们提供更多的就餐选择。
同时，很多人对早餐的营养要求越来越高，讲究豆奶蛋肉要搭配。在大学城教书的周女士则说：“不少早餐店的早餐种类单一缺少创新和营养搭配。”
然而要想吃一顿营养可口的早餐就要受到另一个重要因素的制约――价格。记者调查后了解到，有53%的居民希望每份早餐的价格在2元以内，35%的居民希望在2至3元，这说明价格因素是制约早餐市场发展的主要瓶颈，如果卫生、营养的早餐价格太高，多数市民也是不能接受的。
何生：住家早餐找回家的温馨
丈夫和妻子都是上班族，他们还没小孩，两人的早餐都是各自为战。丈夫9点上班，所以起床晚点，当他起床时，妻子已出门了，他的早餐一般到小区门口的米粉店解决；他不知道妻子的早餐是什么，可能是上班途中的一家面包店里牛奶和面点，也许是路边摊的包子和豆浆，他没问过。
有多久没在家吃早餐了啊？丈夫想，起码有五六年了吧。想起小两口刚结婚那段时期，妻子还很有兴趣在家做做早餐的，要么煮面条，要么煮速冻水饺，有时头天晚上还炖一锅粥，早上再出门买些油条、包子回来，跟粥一块吃。但后来，怎么就都不在家吃早饭了呢？
原来好多回，妻子做了早餐，叫丈夫起床吃，但丈夫睡懒觉，不起来。等起来后面条已成块了，或者粥也凉了。妻子中午回来，看到桌上的早餐原封未动，说，明天不做早餐了，你自己出去吃。
好多回，妻子做了早餐，丈夫吃了两口，扔下筷子，说，没胃口。妻子狠狠地说，以后不做早餐给你吃。
好多回，丈夫想在家吃早餐，催妻子起床去做。妻子没好气地说，为什么总是我做？！要吃你自己做啊！
后来，妻子也变懒了，也不想动手做早餐了，于是，他们都到外面各自吃各自的。
从两个人亲亲热热一起在家吃早餐，到如今各管各的早饭，他们不知不觉中失去了一种家的温馨。这样的丈夫和妻子，不是指某一对夫妻，而是一种很普遍的家庭现象：从激情到无所谓，从恩爱到没感觉。
但在另一个故事里，温馨的早餐是一家人和谐的交流时间。何先生是一单位的领导，他妻子是生意人，小孩读初中。他家有个规定，没有特殊情况，不许在外面吃早餐。
“因为，我在外面经常有应酬，中饭、晚饭一个月有半个月在外面吃的，妻子做生意饭局也多，所以，我们就争取早上这一餐在家吃。一家人一起吃早餐，多了交流的机会。孩子的教育问题，我们几乎都是在早餐时间交流的。”何先生说，这样对孩子也好，他有什么事情，也能好好地跟我们说。
“一个家庭，如果厨房是冷冷清清的，总感觉不是那么一回事，我们中饭、晚饭难得在家做一餐，只有早上这顿了。”他说，在家做早餐、吃早餐，会让繁忙的家庭成员感到家的温馨。
“如果一家人能够天天在一起温馨地吃早餐，那么，这个家庭一定是和睦而幸福的。”有位朋友如是总结早餐与家庭的关系。
虽然，不在一起吃早餐也不一定不幸福。但，这话还是有道理的。一天，从早上开始，如果一家人能早上有说有笑地吃早餐，还有什么问题不能和谐呢
工薪族曹军和小芸两口子在一个单位上班，中餐、晚餐基本在家吃的，所以，他们倒不觉得早餐对家庭的“和谐作用”。但他们也在家吃早餐，原因很简单：在外面吃开销大，自己动手能省不少钱。
“我们一般在家吃面条，一碗大面条，有剩菜就用剩菜做码子，没有剩菜就煎个鸡蛋，吃得又饱又过瘾，成本不过块把钱。如果到外面吃碗牛肉面，要5块钱，三口之家就要花费15元，一个月下来，就是好几百。”小芸说，“不吃米粉，吃包子、油饼什么的，虽然只有一两块钱就够了，但根本吃不饱。”
其实，5块钱的粉还是比较便宜，现在清远一些大一点的面馆，一碗米粉动辄7、8块，甚至上10块。“小粉店的价格相对便宜点，但不熟的小面馆店，味道不稳定，大的馆品种多，口味也不错，但价格确实太贵了。”曹军说，有次他请7、8个朋友去旧城一家大面馆吃早餐，结果那一顿吃了他近100块钱。“100块钱，在家可以吃一个月的米粉了。”
“外面的早餐，贵的不仅仅是米粉，面包也相对贵。一个带奶油或肉松的面包，稍微大一点的，就要五六块钱一个。吃面包，少不了喝牛奶，否则太干。但一个面包加盒牛奶，就将近10块钱了，这消费也太高了吧。”最近喜欢上吃面包的小芸说，现在她找到了一个省钱的早餐方式。“我一般下班后，去超市买白面包。那时，超市的面包大多数打出了特价，一个超大的面包，最多2、3块钱，可以让2个人吃饱。白面包的味道当然不是很理想，但我还会买些奶油炼乳，面包蒸热后，把它涂在上面，吃起来，比面包房的高级面包味道一点也不差。我老公喜欢吃咸的，我就在面包里夹一些咸菜或榨菜，他说，吃起来蛮舒服的。”
在家用面包或面点做早餐，牛奶、豆奶也是不能少的。小芸说，她计算过，买奶粉或豆奶粉，在家自己泡，比买盒装、袋装的牛奶，省钱70%以上。很多人都说，现在赚钱难，确实。但省钱不难啊，试试看，坚持一年在家吃早餐，能省多少钱？
