爸妈的那个年代,早餐不外乎稀饭馒头,或者豆浆油条。后来花样随着时代增多,不止多了外来的洋早餐,中式的早餐也在各种推新,吃早餐也能百花齐放。 早餐的变化,也不只是种类,买早餐的地方从推车小摊子,到小清新的网红店铺,吃早餐也变成了赶潮流、“时髦”的事。 小时候,早饭在家吃的多,爸妈煮的白粥,搭上外面买的大肉包、或者油条,简单又美味。 · 最简单的白粥,家的味道 · 除了在外面上大学、工作的人,在父母身边的人,都不愁白粥供应不上。白粥清淡,可食可吸,一包榨菜就能下四五碗稀饭,简直就是百搭选项。 爱吃肉的人,早餐几乎都有肉包子,爱吃肉的人,少吃一顿都不行。大肉包其实没有饭团什么的抵饱,但是肉的满足感,别的食物都不能替代。 ☞推荐: 大肉包:金陵大肉包,四鹤春肉包,中山外卖 · 最地道,南京式早餐 · 倒过来蒸的小笼,就是汤包,这大概是南京独有的,所以南京人离不开汤包。同样离不开的,还有鸭血粉丝汤。汤包带着汁水,温润不干燥,所以不用特地配上过稀的豆浆,鸭血粉丝汤反而更好。 ☞推荐: 鸭血粉丝:小潘记鸭血粉丝,回味鸭血粉丝,金原鸭血粉丝汤 汤包:徐建萍汤包,鸡鸣汤包,旺点鸡鸣汤包 · 喝馄饨,必须加辣油 · 锅贴要嘎嘣脆的,馄饨要薄皮馅少可以喝的。南京人喝馄饨出了名的,即便是早晨也可以加点辣油提提神,加上锅贴的香酥,实在是享受。如果不想跑两家买,最好是去清真的牛肉锅贴店,那里一般都有卖牛肉馄饨的。 ☞推荐: 锅贴:李记清真馆、草桥扁食清真锅贴,蒋有记 馄饨:汪家馄饨、金陵杨家馄饨、南湖鸭血馄饨 · 这里是咸豆花的天下 · 豆腐脑经历了南北战争,在南京还是咸豆花留下了。豆花的软嫩特别适合没睡醒的早晨,温柔水嫩的咸香慢慢叫醒困意,配上一块酥脆的烧饼或是油饼,再好不过了。 ☞推荐: 烧饼:朱记小郑酥烧饼、乐业村无名烧饼 豆腐脑:豆腐脑就是豆花,大多是早晨街边的小摊子。最好的是,在卖豆腐的摊子上卖的。 · 一个下肚,一天管饱 · 饭团这种特别扎实的东西,最好能配上一份单纯的饮品,米饭的淀粉和大豆的蛋白质互补起来,整个早晨都元气满满! ☞推荐: 饭团:小眼镜蒸饭,桃园眷村。(其他很多都是早餐的小摊子) 后来的早餐多了牛奶咖啡和面包,大家都吃上了洋快餐,金拱门和KFC的早餐也慢慢变得常见。 · 最初的经典款 · 面包就像中式的馒头,结实的碳水化合物,即使随着面包店里品种增多,吐司还是占据了大部分人的早餐席位,因为它简单,又可涂可煎可夹可烤,加上煎蛋、培根或者香肠,吃塞了就喝口热牛奶,对于妈妈们来说,实在是很方便。 ☞推荐: 面包:酵墅,爸爸糖手工吐司 · 白领+健身党最爱 · 对于没有时间好好做顿早餐的上班族来说,这种组合实在是太简单,太方便携带了,只要办公室常备一包麦片,随时都是一顿早饭。 ☞推荐: 酸奶:畅轻,优诺 麦片:卡乐比水果麦片,Elthank jp 高纤维谷物早餐麦片 · 白领+健身党最爱 · 每天10点之前,是快餐店们的集体早餐时间,招牌的汉堡+咖啡必点,薯饼也是热卖款,6元起步,选择多样。地铁口的快餐店尤其受欢迎,上班族抵达公司前的最后一步。 文化融合,洋早餐在发展,但南京人还是更喜欢传统的中式早餐,如果早上时间充裕,大家更愿意坐下来慢慢吃上一顿早餐。 也因为这样,中式早餐正在经历文艺复兴,从桃园眷村到小鲜鲜等,吃早餐有了更多的可能性。 精致清新的装修风格,统一的浅色调,不止在早上营业,南京这样的店越来越多,早餐也不止是在早上能吃到了。 南京的文艺早餐店,被台式党和本土党一分天下。 台式早餐一如桃园眷村、永和豆浆,还是传统的中式的味道,不过少了些南京味儿的亲切感。 本土早餐店更多带着南京特色,一如科巷馄饨摊、金鱼小馄饨,多了南京人爱的小馄饨、美龄粥等。 店铺变样子了,东西还是人们爱吃的烧饼、油条、馄饨、豆花...不过价格翻了一番,外面5、6块的豆腐脑,店里能卖到十几块。 同样是一份烧饼,却多了更多的附加品,新兴的不一定不好,但对忠于原味的人来说,好像还是摊子上的味道更棒。 对一些人来说,要吃环境,吃餐具,吃摆盘;对另一些人来说,还是去掉这些装饰的原汁原味最好。其实喜欢什么样的,不妨自己去选择。 但与其去体面的店里坐着吃顿早餐,在街边的早餐车买了边走边吃,更接地气、更有滋味啊。 (来说说你记忆里的早餐搭配吧!) |
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