面包版法式蛋奶派/Brioche Quiche

一凡813 2013-02-03

展开全文

面包版法式蛋奶派/Brioche Quiche

(2013-01-31 09:23:07)

面包版本的Quiche，还是用之前的Brioche做的，
当然我没有把这个面包一直用到现在哦，这是很久前做的，只是现在才整理咯。
之前我说过我不爱吃Brioche，所以想着方法给它加点其他的东东，
之前做过肉桂卷，还做过面包布丁，想看做法的博文最后会给出方子链接面包版法式蛋奶派/Brioche Quiche

。

Quiche，在很久很久以前做过一次，翻出那篇博文，都是2010的记录了。
看那时的做法，感觉可以改进的地方很多啊，现在似乎更加喜欢自己乱改做法了，
我就不给链接了，那篇老博文，图片拍的也不好，就copy一些当时写的quiche介绍过来吧。

Quiche是法文，发音为Keesh 【Ki:Sh】。

Quiche的原料其实很简单，主要是要用到鸡蛋，奶油，蔬菜和肉。到底做什么样的Quiche可以看家里有什么就放什么。不过Quiche也有一些比较经典的搭配，比如西兰花和蘑菇再加上车打（Cheddar）奶酪，薰火腿和瑞士（Swiss）奶酪等等。

今天介绍的面包版本的Quiche很适合做早餐，我就是某个周末的早晨做的。

但是，我要说的是，我这次面包加多了，就是quiche蛋奶液中的加了面包丁，
面包丁吸收了太多了蛋奶液，导致我最后蛋奶液本身的液体不是很多，不是纯正的蛋奶派的口感。
不过，你们吸收了我的经验教训，做的时候不要放太多的面包丁在里面就好。

这个配着早餐吃不错，用了闺蜜F送我的生日礼物，scented olive oil套装中的lemon scent，
柠檬的清香味道，很有早餐的赶脚，还很提神面包版法式蛋奶派/Brioche Quiche

。

当然，咖啡是更加醒脑提神的东东，总之我是早餐离不开咖啡，
不过我想这个蛋奶派估计和啥都能配，牛奶，豆浆，或者蜂蜜水，总之，自我搭配吧面包版法式蛋奶派/Brioche Quiche

。

很久前做的了，就觉得味道很清新，但是蛋奶液少了，
再次强调做的时候，要看着蛋奶液的量加入面包丁，当然，我觉得，如果不加也完全可以，
不过，咱们是掏空面包来做的，掏出来的面包不用是不是有点可惜了？
所以，不管怎样，做的时候要自己拿捏一下。

这张也许能看得出来，我这里面都是面包蛋糊了，但是我觉得样子还是可以的，
所以还是推荐给大家，面包的另一种吃法，呵呵。

------------------------------------------------------------------------------------------------

面包版蛋奶派/Brioche Quiche：

面包适量，我用了3个Brioche面包
P.S. 可以是各式原味面包，只要能hold住自己形状的就行
柠檬橄榄油2大勺，
鸡蛋3个，
盐，现磨黑胡椒适量，
新鲜罗勒/Basil叶适量
牛奶1杯，
帕马森芝士1/2杯，
P.S. 如果没有柠檬橄榄油，就用普通的橄榄油，加点柠檬屑在里面也行

做法参考自Giada，原方点我

做法：

1. 面包用手挖空，小心不要挖过了面包版法式蛋奶派/Brioche Quiche

。

2. 挖出的面包切成小块备用。

3. 挖好的面包里面刷上橄榄油，入350F/180度的烤箱，烤5分钟左右。

4. 鸡蛋加切碎的罗勒，帕马森奶酪碎，盐，黑胡椒粉以及牛奶混合好。

5. 将面包碎加入蛋液中，混合好后，加入面包中，重回烤箱，烤35分钟至蛋液凝固。