□李惠明 酸酸甜甜的番茄或番茄酱很多人都喜欢。番茄炖牛腩、番茄炒鸡蛋都是餐桌上的“常客”。番茄做菜不但味美营养、健体抗癌,还能帮助消化,特别适合与荤菜搭配。 番茄内含有丰富的苹果酸和柠檬酸等有机酸,它们能促进胃液分泌,帮助消化,调整胃肠功能。人在特别疲劳、烦躁不安的时候,适当吃点番茄制品做的菜就能缓解这些不适症状。 番茄还富含多种维生素、矿物质、糖类、有机酸、纤维素等人体代谢的重要营养素。其中所含丰富的番茄红素,是目前自然界中发现抗氧化能力最强的天然食品成分,具有预防癌症、保护心血管等功能。番茄高温加工后,细胞壁被打破,番茄红素更容易被机体吸收利用。生吃番茄可摄取较多的维生素C、钾、镁等重要的营养素。因此番茄最好生熟搭配吃,其中的各种营养素都相得益彰。 > 相关报道: 养生滋补汤:番茄薯仔汤有助养颜瘦身 春饮番茄金针菇鱼片汤健胃益智防过敏 防癌三十条法则:多吃红色水果补充番茄红素 番茄猪肝汤明目补血护肝养颜(附做法) 麻油番茄猪肝汤补肝养血美肤明目 |
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