转化糖浆--蛋糕原料

转化糖浆

准 备：10分钟 制 作：10分钟

准备厨具：煮锅 烹饪方式：煮

准备材料

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白糖：250克	小苏打：1/3小匙	白醋：2大匙（30ml左右）
水：100克

菜谱特色：转化糖浆中含有丰富的糖，是蛋糕必不可少的原料。

制作步骤（4）

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1、先把白糖和水放入锅中煮开，然后加入白醋。

2、加入白醋以后小火慢，中途不要搅动。

3、小火煮到糖浆可以拉丝，颜色微黄就可以了。

4、最后加入小苏打水，拌匀后装瓶。

烹饪小贴士（2）

小苏打水加入之后，冷却后糖就不会结晶了，据说可放存放6个月以上。

转化糖浆做好之后是不可以马上使用的，最好放置一个星期以上。