年夜饭预演之——冷盘罗汉肚

年夜饭预演之——冷盘罗汉肚 这个菜真的很好吃，过程好象很复杂，其实还是满简单的 因为家里做了很多香肠，猪皮扔了可惜，于是做了罗汉肚 没想到狂好吃，包子边吃边说我们再做吧，呵呵，狂有成就感 因为是第一次做，而且一个人做还要边拍照片，有点手忙脚乱的 PP拍的不是很好看，但我们的最终目的是美味，其他就凑合吧，嘿！~ 材料：猪肚，猪肉，猪皮 调料：糖，黄酒，盐，鸡精，辣椒，桂皮，姜 制作步骤： 1.猪肉切块，尽量小些 2.猪皮刮去附着的肥肉，切丝 3.猪肉和皮加糖，黄酒，盐，鸡精调味 4.猪肚清理干净，把猪肉猪皮塞入猪肚中 5.把猪肚的开口用线缝上 6.放没过猪肚的水，加辣椒、桂皮、姜，大火煮开小火煮一小时左右 7.煮好的猪肚取出，用重物压实 8.切片装盘 步骤过程图片 附件 1.jpg (124.14 KB) 2006-1-2 18:45 肉，我用的是精肉 2.jpg (98.51 KB) 2006-1-2 18:45 腌肉 3.jpg (121.04 KB) 2006-1-2 18:45 清理猪肚 4.jpg (115.85 KB) 2006-1-2 18:45 去除肉皮上的肥肉 6.jpg (101.49 KB) 2006-1-2 18:45 把猪肉猪皮塞入猪肚中 7.jpg (91.67 KB) 2006-1-2 18:45 外科手术开始啦 9.jpg (98.46 KB) 2006-1-2 18:45 开始煮 10.jpg (81.49 KB) 2006-1-2 18:45 满清十大酷刑 13.jpg (107.17 KB) 2006-1-2 18:45 切片装盘 12.jpg (62.15 KB) 2006-1-2 18:45 再臭美一张~~ ★无从记的心灵厨房★ ★九月大头小米成长记★

LILI 积极分子 帖子 11500  积分 127105  金钱 51474 元  注册时间 2005-5-30  发短消息 加为好友	2# 大 中 小 发表于 2006-1-2 18:47  只看该作者 SF  哈哈  ~~ 口水

郁烟PP 活跃分子 帖子 2208  积分 25084  金钱 6152 元  注册时间 2005-11-13  发短消息 加为好友	3# 大 中 小 发表于 2006-1-2 18:49  只看该作者 不错

夏日麽麽茶 活跃分子 帖子 3577  积分 37534  金钱 8839 元  注册时间 2005-6-24  发短消息 加为好友	4# 大 中 小 发表于 2006-1-2 18:49  只看该作者 这个做起来好麻烦啊 光洗肚子就要洗半天的~~

无从记 陶陶 非常活跃 帖子 7121  积分 78474  金钱 35229 元  注册时间 2005-3-15  发短消息 加为好友	5# 大 中 小 发表于 2006-1-2 18:50  只看该作者 引用: 原帖由 夏日麽麽茶 于 2006-1-2 18:49 发表 这个做起来好麻烦啊 光洗肚子就要洗半天的~~ 我买回来的是洗干净的啊 冷冻的那种！~~~ ★无从记的心灵厨房★ ★九月大头小米成长记★

莎拉 贵宾 帖子 6849  积分 228456  金钱 193217 元  注册时间 2005-4-26  发短消息 加为好友	6# 大 中 小 发表于 2006-1-2 18:52  只看该作者 太麻烦了，LZ有心想的！

青丝萦绕 贵宾 帖子 23338  积分 133445  金钱 62928 元  注册时间 2004-12-24  发短消息 加为好友	7# 大 中 小 发表于 2006-1-2 20:15  只看该作者 皮冻偶稀饭，猪肚偶也稀饭，两个加在一起~~

yy11 ☆はむ帮☆帮主妈妈 爱美食 版主 帖子 54459  积分 367435  金钱 222095 元  注册时间 2005-2-6  发短消息 加为好友	8# 大 中 小 发表于 2006-1-3 08:50  只看该作者 哇，感觉像满汉全席 yy11的最爱：开心coolcool记 ]]

xhxgdr 夜未央 活跃分子 帖子 5932  积分 33184  金钱 15255 元  注册时间 2005-10-31  发短消息 加为好友	9# 大 中 小 发表于 2006-1-3 10:36  只看该作者 LZ，偶爸爸说猪肚是很难洗干净滴，你是怎么搞滴~

fly0112 笨笨的宝贝 活跃分子 帖子 3811  积分 31244  金钱 4558 元  注册时间 2005-12-12  发短消息 加为好友	10# 大 中 小 发表于 2006-1-3 11:02  只看该作者 这个满好的，肯定很好7的

蛋挞 磊磊 金融理财 版主 帖子 33101  积分 408442  金钱 305472 元  注册时间 2005-5-23  发短消息 加为好友	11# 大 中 小 发表于 2006-1-3 11:12  只看该作者 有点象肴肉的感觉

无从记 陶陶 非常活跃 帖子 7121  积分 78474  金钱 35229 元  注册时间 2005-3-15  发短消息 加为好友	12# 大 中 小 发表于 2006-1-3 13:03  只看该作者 引用: 原帖由 xhxgdr 于 2006-1-3 10:36 发表 LZ，偶爸爸说猪肚是很难洗干净滴，你是怎么搞滴~ 我知道很难洗个，所以偷懒买了现成的，我只是清理了一下里面筋筋拉拉的东西，事实证明那个肚子不错，煮出来没有一点异味 ★无从记的心灵厨房★ ★九月大头小米成长记★

ffnffn 飞飞鸟 贵宾 帖子 13656  积分 210428  金钱 94460 元  注册时间 2005-5-30  发短消息 加为好友	13# 大 中 小 发表于 2006-1-3 13:16  只看该作者 节棍个！比买来的好看！！ 我到處流浪，可我想，終有一天我會期待那平靜的日子。

无从记 陶陶 非常活跃 帖子 7121  积分 78474  金钱 35229 元  注册时间 2005-3-15  发短消息 加为好友	14# 大 中 小 发表于 2006-1-3 13:20  只看该作者 主要是干净啦！~~外面买的总是不太放心 ★无从记的心灵厨房★ ★九月大头小米成长记★

ffnffn 飞飞鸟 贵宾 帖子 13656  积分 210428  金钱 94460 元  注册时间 2005-5-30  发短消息 加为好友	15# 大 中 小 发表于 2006-1-3 13:23  只看该作者 引用: 原帖由 无从记 于 2006-1-3 13:20 发表 主要是干净啦！~~外面买的总是不太放心 看了你的过程也真的不敢买外面的吃了，批量生产的谁能弄这么干净啊 我到處流浪，可我想，終有一天我會期待那平靜的日子。

夏子 有些活跃 帖子 850  积分 7013  金钱 1516 元  注册时间 2005-11-19  发短消息 加为好友	16# 大 中 小 发表于 2006-1-3 13:38  只看该作者 我一定要做這個來吃 近期之內

瞎起劲 贵宾 帖子 13901  积分 387282  金钱 315944 元  注册时间 2005-6-10  发短消息 加为好友	17# 大 中 小 发表于 2006-1-3 13:57  只看该作者 LZ有想法个

东一口西一口 偶不再捣糨糊 贵宾 帖子 4621  积分 71134  金钱 34538 元  注册时间 2005-8-4  发短消息 加为好友	18# 大 中 小 发表于 2006-1-3 16:12  只看该作者 有过年的气氛了

逃之11 非常活跃 帖子 2862  积分 58253  金钱 37858 元  注册时间 2005-9-2  发短消息 加为好友	19# 大 中 小 发表于 2006-1-3 16:13  只看该作者 引用: 原帖由 无从记 于 2006-1-2 18:50 发表 我买回来的是洗干净的啊 冷冻的那种！~~~ 还是怕洗这个～那个粘液是不是要用干面粉粘掉啊？

清蒸鱼 婚嫁 版主 帖子 230211  积分 569782  金钱 401889 元  注册时间 2005-8-12  发短消息 加为好友	20# 大 中 小 发表于 2006-1-3 18:45  只看该作者 我老爸教我,猪肚子的那个黏液如何处理 将炒菜锅烧热,手拿猪肚,在热锅上滚,效果很好喔 我前几天这样处理了一个猪肚,处理好了很干净.

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