冷水和面粉煎鸡蛋漂亮嫩滑

 

• 热播的顶级厨师大赛里，有一项对厨师们的压力测试，就是考验煎蛋的基本功。其实，把蛋煎的漂亮是有窍门的

方法一：在蛋黄即将凝固时浇一点冷开水，煎出的蛋又黄又嫩。
方法二：在热油中洒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。

还有个窍门就是，在热油中洒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。