豆腐营养丰富，含有老年人身体所缺乏的铁、钙、磷、镁等多种微量元素，其中的优质蛋白也利于胃肠系统功能弱的老年人吸收。其中丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，常吃豆腐还可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
但是吃豆腐还是有些“忌讳”的。如果摄入过多的豆腐，其中的蛋白质会阻碍人体对铁的吸收，容易使老人出现腹胀、腹泻等症状；大量食用豆腐，还会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能衰退，不利于身体健康；豆腐含嘌呤较多，痛风病人和血尿酸浓度高的老人吃多了，容易导致痛风发作。建议老人每周吃2～3次豆腐最好，每次以100克左右为宜。陈英云／文
