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——卫生部首席健康教育专家杨秉辉谈养生之道
晚报记者 贺天宝 实习生 吴瑞莲 专家介绍：杨秉辉，卫生部首席健康教育专家、原复旦大学附属中山医院院长、复旦大学医学院内科学教授、博士生导师。主要从事肝癌的临床研究，主攻肝癌的早期发现。 曾几何时，每逢星期天的中午，上海人民广播电台波段990千赫的医药科普节目，总会传出一个醇厚而亲切的男中音，深入浅出地讲解着医学防病知识，这个声音陪伴了市民20余年。他就是上海人民广播电台”名医坐堂“的业余节目主持人之一杨秉辉教授。 已是年过七旬，但杨教授说话时依然声音洪亮。当问起有何养生之道时，杨教授笑了笑，说道：其实也谈不上什么养生之道，就是合理饮食，戒烟限酒，适当运动，心理平衡。现在我们上海人的平均寿命是81.3岁，如果人人能做到这点，我们的平均寿命可望达到90岁。 ◆饮食 少吃油腻，鱼和家禽比猪肉好 不少人都有吃猪肉的习惯，尤其过节更是肉食满桌。但杨教授在荤食选择上，倾向于鱼和家禽。据介绍，鱼和家禽含有不饱和脂肪酸，但是猪肉的脂肪是饱和脂肪酸，会加重动脉硬化。若血管中的脂肪太多会造成动脉粥样硬化。“如果血管里都是脂肪，血液流动不畅，问题就很严重了。 ” 杨教授表示，目前我国约有2亿人患高血脂，而在上海地区,成人血脂异常患病率也在20%-30%间。此外，胆囊炎、胆结石、脂肪肝发病率不断增加的主要原因也是高脂饮食引起的。 “倒不是说脂肪不能吃，但是一定要适量。尤其到了春节期间，面对丰盛的菜肴，更要防止油脂过度摄入。 ” ◆防病 每天一斤蔬菜加水果 杨教授的一日三餐不仅少油腻，而且很清淡。他表示，吃得太咸是得高血压的一个重要原因之一，所以保持清淡饮食很关键。据了解，吃得咸的人血液总量会增加10％-20％，将对心脏产生很大压力。 “有些医生看到高血压病人来了就给他开高血压药，但是忘了嘱咐他吃淡一些，这其实是非常重要的。 ” 杨教授还提到，胃病其实也与吃得咸有关。据了解，胃粘膜会分泌一层粘液来保护粘膜，但粘液怕盐，如果吃得太咸，日积月累，胃粘膜的保护层就没有了，酸甜苦辣吃进去会直接刺激胃粘膜，就会引起胃溃疡、胃炎、胃癌。杨教授建议每人每天至多只能摄入5克盐。 此外，杨教授表示，新鲜蔬菜与水果富含各种维生素、矿物质、纤维素、有益健康。他本人每天就要吃掉一斤蔬菜水果。他也指出，蔬菜不能代替水果，蔬菜经过加工、烹调之后营养价值会下降，所以每天吃些水果还是必要的。他建议，各类水果由于营养成分有所不同，选择的时候应该尽可能多样化。有人说水果含糖较多，也不可多吃。对此，杨教授表示，糖类是身体主要的能量来源，多吃问题也不大，只是对于糖尿病人来说，就要严格控制摄入量。 ◆习惯 戒烟限酒，大量浓茶损健康 杨教授自身也没有抽烟、喝酒的习惯。他介绍，吸烟者与不吸烟者相比，患肺癌的危险性高8－12倍，患喉癌的危险高8倍，食管癌的危险高6倍，膀胱癌高4倍。这说明抽烟不仅仅引起肺癌。此外，吸烟时，尼古丁会使冠状动脉收缩，所以发生冠心病的危险比不吸烟的人高10倍。吸烟还损害支气管粘膜，发生慢性支气管炎、肺气肿等。所以，杨教授建议，年轻人不要学吸烟，老烟枪应少吸烟、尽早戒烟。 俗话说“无酒不成席”，到了春节，喝酒总是少不了的。杨教授说：有人说酒能活血化淤、扩张血管，使情绪高涨。但酒扩张的是表面血管，而脑动脉和心脏动脉血管不会扩张，表面血管扩张了，心脑血管的血就不够了，这样反而会造成心脑血管缺血的危险。同时，酒伤胃，易引起胃出血、胃溃疡穿孔。酒还伤肝，易引发肝硬化、脂肪肝。目前肝硬化中有两成是酒精性肝硬化。杨教授表示，从身心健康的角度来说，酒不能多喝，要注意控制饮酒的量，千万不能喝醉。 喝酒伤身，那么喝茶如何呢？杨教授指出，科学饮茶有益健康，但要切记茶不能喝得太浓，因为茶所含的鞣酸会影响铁的吸收。杨教授说，淡茶即可，闻着淡淡的清香也能让人沁人心脾。 ◆运动 每天半小时，坚守“三五七” 杨教授表示，运动不是一朝一夕的，应该从年轻的时候就要养成习惯，适当的运动可预防肥胖症和糖尿病。他本人就很喜欢跑步和游泳，如今就算已经年过七十，但还是每天坚持快走半小时。 杨教授指出，运动有一个“三五七”原则：3是指一次运动的时间不要少于30分钟，5是指一周运动不要少于5次，7是指运动后心跳加快，运动后心率速每分钟为170减去年龄。假如你今年60岁，运动后达到的心跳应为170－60等于110/分钟，这属正常心跳，短暂休息即可恢复。 “有人说散步也很好。这点我不太同意。散步达不到运动的目的。”杨教授建议，如果要以走路作为锻炼身体，那么最好每天快走半个小时。 |
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