天津风味蒜蓉辣酱的做法

简介

天津的蒜蓉辣酱是很好吃滴，所以每年冬天的时候都会自己做些辣酱，放到冰箱里随吃随拿，可以直接吃，也可以用来炒菜什么的。做法和食材也比较多样，反正就是辣酱，大同小异嘛...

用餐人数：1-2人

食材

• 主料

• 500g红尖椒

• 配料

• 适量苹果
• 适量姜
• 适量蒜
• 适量白酒
• 适量精盐
• 适量糖

制作步骤

• 1

  毕竟辣酱不是一天两天就吃完的东西，而且辣酱本身也需要一个发酵和熟化的过程，所以容器和工具的卫生是很重要的，可咱也不是搞DNA的，没必要多严谨，一般就放到锅里煮一下就行了。

• 2

  全部食材洗净、控干水分。

• 3

  姜、蒜适量，捣成泥

• 4

  就是这样滴...

• 5

  苹果可以切成小块，和辣椒一起放到料理机里打碎，这里可根据个人的喜好，决定打碎的程度，我一般不会打得很碎。（苹果可以让口感更柔和、味道也会更丰富，还能促进发酵和熟化，当然，放梨也很不错。）

• 6

  将打碎的苹果、辣椒、姜蒜泥、白酒、盐、糖全部倒在一个干净的容器里充分搅匀。

• 7

  装瓶、拧紧瓶口，放到家里一个比较凉快的地方，慢慢吃吧...

小贴士

1. 注意容器和工具的卫生就好。